我國是卓立世界的文明古國，我國是酒的故鄉，中華民族五千年曆史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但酒又融於人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的我國文化中有其獨特的地位。在華夏幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、文學藝術和社會生活等各個領域。在中國，酒已經成為我國人民的道地位。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內涵豐富，博大精深。華夏酒文化是中華文明的有機組成部分，德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發揚我國傳統酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養身的精華。
酒與文學藝術
在文學藝術的王國中，酒有獨特的功效，它對文學藝術家及其創作產生了巨大的影響。我國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉”，曹雪芹“舉家食粥酒常賒”。酒是我國古代文人藝術創作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評人生：曹操“對酒當歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前後赤壁賦》。
“陶淵明之詩，篇篇有酒”（蕭統《陶淵明集序》）；李杜詩文中，寫到酒的，李白有170首（篇），佔其詩文的百分之十六強，杜甫有300首（篇），佔其詩文的百分之二十一強（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒有酒，我國文學史就會黯然失色。酒後幻覺中人與宇宙萬物融為一體、生命得到昇華的“超然”境界，成就了一批華夏曆史上文學藝術大師的精典之作。酒給文人以創作衝動和創作靈感，“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草聖傳”。酒後作詩，才思敏捷，妙筆生花，妙語連珠。
賀知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春。”李白《將進酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”陸游《江樓吹笛飲酒大醉中》：“披裘對酒難為客，長揖北辰相獻酬；一飲五百年，一醉三千秋。”在繪畫和我國文化特有的書法藝術中，酒的功效更是奇異。畫聖吳道子作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望“酒不醉，不能畫”書聖王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。
草聖張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，於是留下了“揮毫落紙如雲煙”的《古詩四帖》。此外，在我國小說戲劇創作中，酒是構思故事情節、塑造人物形象的主要素材。《三國演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西遊記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。一個“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪傑、才子佳人、普通百姓叱吒風雲、風雲際會、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。
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