家裡總要備些豬油，因為LG說，煮麵條放些豬油，特別的香。所以家裡十天半個月總要榨些豬油，關於豬油渣的菜譜也寫了幾篇了。網友鄒藍先生在我的一篇豬油渣的菜譜中評論說，江南的豬油渣是拌點糖吃的。習慣了辣味的豬油渣，甜味的是什麼滋味呢？太好奇了，趁著這次煉豬油，用剛出鍋的豬油渣蘸著白糖吃，滋味真是妙不可言。
美食家蔡瀾先生對豬油愛的深沉，愛的熱烈，“灼熟了蕹菜之後，舀一大勺豬油放在熱騰騰的蕹菜上，看著凝固的豬油膏慢慢融化，滲透蕹菜的每一片葉子……”，和昆汀鏡頭下慢慢伸展的玉足美腿一樣，後者是戀足癖，前者是豬油控。
選肥瘦相間的豬板油，切得薄一點，榨油時，豬瘦肉部分不要榨得太焦；
剛出鍋的豬油渣瀝乾油後，趁熱灑上白糖，不燙嘴時即可當零食一樣食用。
蔡瀾先生寫過一篇“豬油萬歲論”，文章結尾說道：
“豬油的香味，只有嘗過的人才懂得，他們在偷偷笑，‘真好吃呀真好吃呀’”。
拌點白糖的豬油渣，滋味真是妙不可言。
怎樣榨豬油，各家有妙方，我看到有的方子里加了一點水再來榨。
看著香吧，但不宜多吃，否則，肥胖，三高症來了！比它更香的油，在這裡，海燕夢花生油，天然古法壓榨，看著更饞。
一款廚房的天然頂級味蕾
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