廚房煙道經過長期的工作和積累，排煙效率已經大大降低，特別是對於餐飲業來說更是如此，而且清洗的週期要短，而家庭廚房很少人注意到，認為不清洗也沒有影響，其實這是錯誤的，因為無論是家庭還是餐館的煙道都要定期進行清洗，否則不僅僅是排煙不暢，更多的是導致油煙機工作壓力過大，造成過載或者效果降低，這樣產生的浪費和使得次生災害發生可能性增加，那麼我們該如何清洗煙道呢？下面我們就一一說來。
首先是煙罩的常規清洗，第一步就是要清除重汙垢，做好灶臺的防護避免設備損壞，使用剷刀徹底清理煙罩內壁、油網、灶臺、拐角等處的厚重汙垢，使用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，用化油劑浸泡油網，並用高壓槍進行沖洗。第二步就是要用毛巾把水跡擦乾，清洗地面牆壁等，整收工具驗收。
其次是管道的清洗，一般先要將管道分成幾段拆除下來，一些不便拆卸的煙道需要專業人員到煙道內部去清洗，一樣要清除重汙垢，比如在煙道內壁、防火門、風門等處的油汙，當然也要進行擦拭和清水沖洗，有些特殊的煙道甚至需要開一個窗口用較長的鏟子進行處理。
另外就是風機、過濾器的清洗，這個就要卸除風機、過濾網外層並釋放靜電，同樣的要進行重油汙去除、化油劑水槍的作業，要注意的是保護好電動機和容易損壞的部件。
最後就是垂直煙道的清洗，因為垂直煙道在最底層，一定要斷開低位防火閥的連接並清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需要外掛吊船單人進行處理，要注意戴好安全帽、保證通風，如果沒有把握一定要找專業的人員進行處理，依次從上向下清理垃圾，之後清洗完畢要恢復連接。
好了煙道清洗的步驟大概就是這麼多，當然很多人覺得這是個專業人員才能完成的工作，清洗的時候也可以請專業人員進行施工，特別是對於大型餐飲業的廚房煙道處理更是如此。希望這些能幫助到你。
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