凡事都講究追本溯源，那雞子是怎麼感染上黴菌的呢，含有黴菌的物質又有哪些，我們如何杜絕雞子和這些物質的接觸呢？下面有小編給您一一道來：
一、 黴菌及黴菌的產生
黴菌及黴菌的產生黴菌是一種多細胞微生物，其繁衍下代通過種子或孢子的形式。黴菌孢子普遍存在於土壤和一些腐爛植物中。當作物收割後，通常會帶有某些黴菌，在乾燥的過程中，黴菌會受到破壞，所以不易察覺，然而許多黴菌孢子子會存活下來，並且在貯存期間、製作飼料的過程中開始萌發生長。
二、黴菌毒素及黴菌毒素的來源
黴菌毒素是某些黴菌在穀物或飼料上生長繁殖過程中產生的有毒二次代謝產物，毒素在穀物的生產過程、飼料的製造、貯存及運輸過程皆可產生。對畜禽造成很大危害的便是由黴菌產生的黴菌毒素。 黴菌及其毒素感染原因 ：
1.玉米黴變：近幾年來，由於氣候因素，不斷出現玉米在成熟期倒伏，導致玉米就地黴變，保存不當黴變等。實際上在山東部分地區、東北所有地區的玉米保存都存在嚴重問題；主要存放在屋外、野地，大部分沒有遮蓋措施，任憑風吹雨打，引起玉米黴變。
2.飼料廠和養殖戶沒有辦法杜絕使用黴變玉米。
3.養殖戶飼料保存粗放，導致飼料黴變。
飼料受到黴菌感染
4.部分蛋雞、種雞場因飲水器漏水，導致料槽內經常溼料;長期採食溼料引起發病。
5.很多養殖戶飲水器清洗不及時，水中的藥物、多維、葡萄糖等殘渣，很容易滋生黴菌，導致了從飲水中感染黴菌，導致雞群發病很普遍。
6.大多數人認為，飼料內添加脫黴劑就可以徹底預防飼料黴變，或雞吃過添加脫黴劑的黴變飼料後不會出現異常。事實上，脫黴劑只能脫去一部分黴菌，對黴菌毒素和一大部分黴菌沒有清除和脫除作用。
7.黴菌及黴菌毒素種類繁多，且不同種類的黴菌和毒素對機體的損害存在差異，對各個系統、組織、器官的致病狀況也不盡相同。導致臨床發病後表現形式不一，剖檢後病理變化差異很大，這給臨床獸醫人員的診斷和處置工作帶來很大難度；甚至大部分獸醫和禽病專家都不能認知本病。
8.種雞預防黴菌病意識淡薄：有些種雞場的飼料中為了成本的考慮，有的飼料中沒有添加有效的脫黴產品，導致黴菌及黴菌毒素經過蛋垂直傳播給雛雞，使雛雞在2-3日齡就出現了病理變化，影響免疫器官的發育，產生免疫抑制現象。
三、黴菌毒素對雞子的危害
雞天生對黴菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會造成雞群大量死亡。不同黴菌毒素對雞造或的危害有所區別。集中表現在：黴菌毒素對免疫器官的嗜性使免疫器官受損而萎縮；黴菌毒素對消化道的破壞最為明顯，各種毒素的強腐蝕性引起口腔潰瘍，嗉囊的炎症，潰瘍性以及增生腺胃炎等，影響機體對營養物質的消化和吸收，降低飼料報酬。另外，黴菌毒素也對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水症多發。對蛋雞而言，黴菌毒素會造成卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；採食量減少、生產性能下降、飼料報酬降低；種蛋的孵化率降低。
形成白色的黴菌斑點
形成黴菌結節
四、 黴菌毒素的控制措施
1 加強原料的控制
嚴把原料採購關，建立起相關的接收標準，杜絕黴變原料入庫；注重存儲條件，控制倉庫的溫復溼度，注意通風，防止原料在儲存過程中變質；控制飼料加工、配製、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，儘量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發黴變質。
2 飼料防黴劑的使用
飼料防黴劑是用來降低飼料中微生物的數量、控制微生物的代謝和生長、抑制黴菌毒素的產生，預防飼料貯存期營養成分的損失，抑制飼料發黴變質並延長貯存時間的飼料添加劑。
另外，聯合國FAo/wHo對防黴劑有嚴格的要求：①防黴劑添加應很小，無毒性和無刺激性②能溶解達到有效濃度③性質穩定，貯存時不發生變化，也不與飼料或其它其它成分起反應④無異味、臭味⑤有較廣的抑菌譜。
目前，市面上常用的防黴劑主要有以下三大類：第一類為有機酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等；第二類為有機酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等；第三類為複合防黴劑。有機酸防黴效果較好、但腐蝕性較大；有機酸鹽防黴效果較有機酸差，且必須在有一定的水分和 pH值的條件下才能進行，但腐蝕性小；複合防黴劑防黴效果作用強、腐蝕性小。
3 黴菌吸附劑的使用
黴菌毒素吸附劑可分為無機吸附劑和有機吸附劑。無機吸附劑主要有沸石類、膨潤土、漂白土、水合硅鋁酸鈉鈣(HscAs)、硅藻土及其它各種粘土。有機吸附劑主要有小麥麩、燕麥殼、苜蓿纖維、酵母細咆壁提取物、纖維素、半纖維素、果膠和含葡甘露聚糖的酵母產品。
三 小結
黴菌毒素沒有免疫原性，並不能通過低劑量黴菌毒素的長時間飼餵而使畜禽產生抵抗力，反而會不斷蓄積，最終爆發。更應注意的是，黴菌毒素間還具有毒性互作效應，對蛋雞產生較大的損害，所以從原料生產、運輸、存儲、飼料生產、使用等中間環節就應加以重視並進行預防和控制，儘可能的降低黴菌毒素的危害及其帶來的經濟損失。
所以，綜上所訴，各位養殖達人們，在養殖過程中，一定要保證飼料的存放的方法以及脫黴菌素的使用方法。
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