菠蘿炒飯，香甜粒粒分明，菠蘿鮮亮，美味勢不可擋
今天我們要介紹的一道菜叫雲南菠蘿炒飯，其實真正的菠蘿炒飯起源於泰國，是一道正宗的泰國菜，但在我們國家生產水果的雲南也有自己獨有的正宗的菠蘿炒飯。今天我們要介紹的就是這道產自雲南的色澤金黃，味道甜美的正宗雲南菠蘿炒飯。
菠蘿這種水果中含有非常豐富的維生素，專家研究菠蘿中含有的維生素比平常水果中含有的維生素多到一到兩倍。多吃菠蘿有助於腸胃的蠕動，具有助消化的功能。菠蘿中含有的果酸可以增強人的食慾，和炒飯搭配堪稱完美。菠蘿清爽的口感還可以解膩，和五花肉和油較大的食物搭配也是極好的。但胃酸過多的人群就不建議食用這道菜了，喜愛美食固然好，但身體更重要。
相信每一個喜愛美食的人都希望做出的菜餚不僅味道鮮美，整體美觀也能讓人看了就食慾大開。今天小編做的這道菠蘿炒飯就完全可以滿足大家的這個願望。首先我們要準備的食材有一個成熟的菠蘿，隔夜的米飯一碗，最好是隔夜的米飯，隔夜的米飯水分較少，米粒會粒粒分明，不會黏在一起不容易炒開，青碗豆，玉米粒，胡蘿蔔，雞蛋兩個，培根兩片，蝦肉，蔥，細鹽和生抽。
第一步就是先處理菠蘿，將菠蘿切成兩半，一半的菠蘿皮全部削掉，菠蘿的皮是很厚的，在削皮時儘量要削去的多一點。把果肉切成小塊狀放在一個空碗裡備用。另一半菠蘿要做容器盛飯，用刀將菠蘿切十字刀後將菠蘿肉挖出放入碗中，注意不要破壞掉菠蘿的形狀。把切好的菠蘿肉放入淡鹽水中泡十分鐘，去掉酸味。
將胡蘿蔔，培根和蝦肉切丁，放在空碗裡備用。再燉一鍋開水，將青碗豆和玉米粒放入開水中焯水即可撈出放在一旁備用。起一個鍋，放入少許底油。將兩個雞蛋打入一個空碗中，放入少許鹽，用筷子將雞蛋打散。待油鍋中油五六成熱即可將雞蛋倒入鍋中炒，用鏟子將雞蛋鏟成碎塊，炒制微微金黃便可出鍋。
材料都準備好後，另起一個油鍋，在鍋中放入少許油，將油熱至六成熱，便將切好的蔥花和蒜末放入油鍋中翻炒。待炒出香味後，再將切好的胡蘿蔔粒放入鍋中，炒制半分鐘待胡蘿蔔微微變軟後再將炒好青碗豆和玉米粒倒入鍋中，翻炒均勻。接著倒入培根和炒好的雞蛋，翻炒均勻後可根據自己口味放入鹽進行調味。
將準備好的隔夜米飯倒入鍋中，用鏟子壓散後翻炒均勻，待米飯炒熱後，倒入少許老抽進行上色。最後將泡好的菠蘿塊放入炒飯中一起翻炒，翻炒均勻。待菠蘿變軟後即可盛出。放入準備好的菠蘿容器中，放上一小朵香菜點綴即可。
這樣這道色香味俱全的雲南菠蘿炒飯就做好了哦。這金燦燦的色澤，酸甜的菠蘿的香味真是讓人聞了就胃口大開。已經瞭解了菠蘿飯做法的你是不是也手癢癢了，也很想去嘗試做一下這道雲南菠蘿炒飯呢？如果你也感興趣就快在家動手做起來吧。
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