又到了收割稻穀的時候，在貴州黎平縣述洞村寨遊玩，看見一位大哥挑著新稻穀進村，他說走了一公里多的山路挑下來，這一擔溼的稻穀有70多斤，農民真的很辛苦，眼下又到了最忙碌的季節。
遠遠地看見一位侗族大姐在用簸箕翻揚稻穀，她身後的穀倉上已經掛滿了新收割的稻穀，吸引我們走過去看看。
走近發現她們在舂米，用最原始的石臼脫殼方法，兩個人用腳踩米舂，一個人在地上的石盆裡不斷的翻騰，讓其均勻的受力而被砸到。
我問她們這是舂新米吃嗎？她們說是做“扁米”。扁米是什麼米呢？讓我非常好奇。
扁米其實是一種很特別的“米類”，主要特別在做法上，選用七成熟的糯禾穗剪下，用碗片刮使稻穗脫粒，然後煮熟再炒幹部分水分，最後到石臼裡椿，再用簸箕簸去穀殼，這時青白清香的扁米就出來了。
在舂米的過程中，因為這時是熟米，又有水分，所以會被舂的扁扁的，故稱做“扁米”。
舂扁米是一個非常複雜又繁瑣的過程，三位侗族大姐說，她們忙活了一天，還舂不到10斤扁米，所以現在做扁米的人越來越少了。
但是在舂扁米的過程中，由於糯米的粘性，會把一些穀殼裡的元素粘連在最後的形成的扁米上，所以這種米也是最天然和最接近穀物原味的“米”了，會含有很多對人身體有益物質。
扁米的吃法很簡單，舂好就可以直接吃了，由於糯禾已經炒熟了，此時的米已經成“飯”了，會有一股最原始的稻穀清香，可以自己吃，也可以待客、饋贈，是一種傳統的小吃和零食。
據說扁米還有一種吃法是拌白糖，甚至是談情說愛時的配置。侗族姑娘把扁米倒進碗裡，拌上男孩送的白糖，就可以用手一邊抓吃扁米，一邊唱情歌，清香甜蜜伴著著雙方純潔又美好的愛情。
扁米還是這裡侗族人老幼共同喜歡的零食，這個小朋友才一歲多，也迫不及待的要品嚐了。
而這兩位老奶奶每人抓一把慢慢食用，她們的一生曾有多少勞作歲月又有過多少次舂扁米啊？扁米的味道是她們記憶的味道，也是人生的味道。只有辛勤的勞作才能豐衣足食，而侗族人的一生又是多麼勤勞啊。
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