很多人都愛吃麵食，手比較巧的朋友也喜歡自己在家中製作一些麵食，但是有一些廚房小白可能就遇到了一些問題，比如可能發麵的時候，往往很難發起來，或者是要發很久才可以。而且發出來的面也沒有外面買的麵食那樣蓬鬆，吃起來就不會太鬆軟。老媽教我的發麵方法，學會再不擔心不會發面了。下面我們就來學習一下怎樣發麵才是正確的方法吧。
首先，我們先準備一個盆子，然後向裡面倒上一些麵粉，再準備一杯溫水。我們知道我們還需要在裡面加酵母粉，它的比例大概在100克麵粉，我們就要加1克的酵母粉。我們直接把酵母粉加進溫水裡面，然後晃動兩下，讓它融化了之後再在溫水裡面加一勺白糖。白糖是酵母菌繁殖所需要的東西，所以可以讓它發酵的速度加快。
然後我們就把溫水慢慢的倒入麵粉裡面，但是不要一下子就全部倒進去了，要分成多次，一邊加一邊用筷子攪拌，這樣才不會加的水太多，讓面變稀。攪拌成絮狀之後，我們再在裡面倒上一點點食用油，然後我們就把盆子裡面絮狀的麵粉用手抓揉成一個完整的麵糰，等到揉成三光的狀態之後，我們就要開始發酵。
我們在盆子邊緣的地方蘸上一些清水，然後就可以封上保鮮膜，接著我們就把麵糰連帶著盆子一起放置在溫暖的地方，大概在二三十度的樣子。等到發酵至少有兩倍大小之後，我們一撕開面團就可以看到裡面的蜂窩狀。
而大家有沒有發現我們用這種發酵好的面還蒸饅頭的時候蒸出來不太光滑，其實就是因為我們發酵完了之後一定要再揉一會，將裡面的氣體充分的排出，這樣才可以讓做出來的麵食更加的光滑。
看到這裡大家都學會了應該怎樣來發面了嗎？學會了的朋友趕緊自己嘗試著去製作一下吧，愛吃麵食的你一定會愛上這個方法的。
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