腐竹燒香菇
用料
腐竹隨意香菇隨意青紅椒點綴蠔油適量老抽少量增色
做法
- 腐竹和香菇泡發，泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，胡蘿蔔切片，配菜改刀
- 熱鍋熱油放入香菇炒香
- 加入泡發好的腐竹和配菜翻勻
- 倒入適量蠔油和一點老抽炒勻，加入適量水
- 悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了
茄汁海鮮菇
用料
海鮮菇若干西紅柿兩個小蔥兩根蒜頭兩瓣油鹽糖
做法
- 海鮮菇去根部 洗淨，在熱水裡汆燙熟後撈起
- 熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁(覺得汁水不夠 可少量加些水)
- 倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰後即可出鍋，撒上切碎的蔥花。
黑椒牛柳
用料
牛肉蠔油適量白糖適量鹽適量洋蔥青椒
做法
- 牛肉切厚片，用刀背拍松，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後醃15分鐘
- 洋蔥剝淨，青椒洗淨去蒂及子，均切大小相仿的片
- 燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成~
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