花菜是我們日常吃的蔬菜之一， 它色白美觀，肉質細嫩，味甘鮮美，因此深受人們的喜愛。 從小就很喜歡吃花菜，家裡的餐桌上三天兩頭會做著吃。現在更知道， 在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，花菜也被各國營養學家列為抗癌食譜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
而花菜除了顯著的抗癌效果外，它還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；它富含維生素K、C，能提高人體的免疫力， 防止感冒、增強肝臟解毒能力。今天就來道“彩椒炒花菜”，彩椒果大肉厚，汁多甜脆，甜中微辛，色澤豔麗，富含豐富的維生素C及微量元素，常吃能改善黑斑及雀斑、消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。
這兩種食材雖然很常見，但是很少搭配在一起炒，其實將它們炒在一起，味道和口感相當不錯， 吃起來很爽口，還伴有一點點辣味。花菜的口感和營養都很好，是很家常的蔬菜，配上彩椒淡淡的辣，整道菜品的口感比起簡單的清炒花菜有所改觀，色彩清新豔麗， 非常誘人食慾，很不錯的家常快手菜，值得嘗試喲。
【彩椒炒花菜】
原料： 花菜 1小顆 紅黃彩椒 各半個 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 加入點油和鹽，；3. 將花菜放入裡面焯水， 焯煮到八成熟； 4. 熱鍋涼油， 放入蒜片爆香； 5. 將花菜放入裡面翻炒； 6. 翻炒幾下後加入紅黃彩椒片進去翻炒； 7. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 花菜提前焯熟， 加入點鹽入底味； 2. 彩椒生吃都可以， 所以無需翻炒時間過長。
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