有一種毒素耐高溫、低濃度卻高毒素、而且毒素能積累，長期反覆的暴露在毒素中容易致畸致癌，但是肉眼看不到，而且能難發現。家裡有三個地方最容易藏匿毒素，它可能在食物裡出現，也可能在我們的生活環境中出現，到底是什麼毒素隱藏的這麼深呢？到底是哪幾個地方含毒高呢？我院變態反應科常務副主任王良錄教授為我們逐一揭秘——
專家介紹：王良錄
北京協和醫院變態反應科常務副主任（主持工作），副主任醫師，副教授。現任中華醫學會變態反應學分會候任主委、北京醫學會變態反應專業委員會副主任委員、北京醫師協會變態反應專科醫師分會副會長、北京醫師協會變態反應科專家委員會副主任委員等。臨床方向擅長：過敏原體外檢測、免疫治療、花粉症伴發食物過敏、黴菌過敏及藥物過敏。擅長病種：花粉症（花粉過敏性鼻炎及哮喘）、黴菌過敏性鼻炎及哮喘、食物過敏、藥物過敏、嚴重過敏反應、變應性肺支氣管麴黴菌病及慢性蕁麻疹等。
揭開致畸致癌毒素的面紗
這個能致癌、致畸、致過敏的毒素就是黴菌。
黴菌是一種很強的致癌物，被世界衛生組織列入一等致癌物，毒性是砒霜的68倍。
黴菌有致畸的能力，致畸主要是針對孕婦，如果孕婦比較多接觸這種毒素，有可能引起胎兒的畸形甚至導致流產，在動物實驗中發現這種物質能夠引起小鼠的畸形和流產。
黴菌還會致過敏，它引起的嚴重過敏反應可以導致死亡。
這種毒素肉眼看不到，但是產生它的東西能夠肉眼看到，即使把產生毒素的東西殺死，但是毒素還會存在，水煮、油炸、冷凍都無法破壞，生命力非常頑強，它可能汙染生活環境、食物。
三個容易滋生產毒物質的地方
1、衛生間
黴菌喜歡高溫高溼的環境，衛生間很容易滋生這種產生黴菌的物質，尤其是暗衛，而且它會以各種顏色，各種形態出現，最常見的顏色是黑色，還可以表現為黃色、綠色、褐色、白色。黃麴黴毒素就是黴菌的一種，比如發黃的米粒就是被黃麴黴汙染的米。
黴菌是真菌的一部分，是能夠引起黴變反應的菌。銀耳、木耳、香菇這些食物屬於真菌，是黴菌的“兄弟”但它們是好的菌。
清除衛生間黴菌有竅門
衛生間的牆角、瓷磚縫、瓷磚粘膠的地方特別容易滋生黴菌，用一份漂白劑兌上10份水（1:10）的比例形成溶液，餐巾紙在兌好的水裡浸溼，貼在長黴菌的地方至少半個小時，揭開用刷子刷乾淨即可。
【專家建議】為了減少衛生間黴菌的滋生，就要控制好衛生間的溫度和溼度，家裡可以加裝排風扇，洗澡後要長時間開排風扇，門口最好敞開，浴簾拉開晾乾。
2、冰箱門
黴菌除了會出現在我們的洗手間裡，也有可能出現在冰箱的門上。黴菌的繁殖靠孢子，孢子的生命力非常頑強，甚至能夠抵抗零下50多度的低溫，雖然在零下10度就不繁殖，但是沒有被殺死，溫度上升就恢復生命活力。
冰箱想要有好的製冷效果，冰箱門上必須有密封條，塑料的密封條和乳膠都可以滋生黴菌。冰箱條上的黴菌會汙染冰箱內的食物，一定要及時清洗乾淨。
在顯微鏡下看見冰箱門上有一種叫鏈格孢的黴菌，它是能引發吸入性過敏的一種黴菌，還可能有很多別的黴菌，比如多主枝孢（引發過敏）、青黴（橘子發黴後的黴菌）、黃麴黴（致癌）、煙麴黴（引發感染、過敏）等。
【專家提醒】勤儉節約雖然是一種美德，但是已經壞掉的水果最好不要吃，就算是壞掉一部分的也別吃。
清除冰箱黴菌有竅門
冰箱門的黴菌很難清除，我們可以用酒精和可樂1:1的比例兌好，吸水性強的紗布或紙纏繞在叉子上，蘸一蘸溶液，沿著冰箱門縫隙清除黴菌。
【專家建議】單獨用一個叉子來清理冰箱，最好不要和用來叉食物的叉子混淆。
3、陽臺
陽臺也是家裡滋生黴菌比較嚴重的地方。現代人很多都會在陽臺養花，養花需要肥沃的土壤，最好的土壤就是腐殖土，而腐殖土裡會增生大量的黴菌。植物得病主要是黴菌引起，所以陽臺裡有大量的植物的話，就會有大量的黴菌。
被黴菌侵襲的症狀
黴菌對人體的危害有三個：致癌、致畸、致過敏。致癌和致畸很難從症狀上有所判斷，但是過敏可以。黴菌過敏最常見的一種類型是吸入性過敏，主要表現是由於過敏引起鼻炎和哮喘。在平房、樓房一樓、半地下等潮溼環境中症狀加重，有些人在路過垃圾堆、農村堆肥、植物園的溫室花房等地方會誘發症狀加重。出現這樣的特點要懷疑過敏性鼻炎或哮喘是不是由於黴菌引起的。
【專家建議】如果明確對黴菌過敏的話，室內、封閉的陽臺最好不要養花。
你對黴菌過敏嗎？
查過敏原最常見的是皮試和抽血，查過敏原也能查出是否對黴菌過敏。
皮膚過敏源測試
根據病人的情況和醫生的醫囑，做皮膚過敏源測試，常見過敏原包括花粉、黴菌、塵蟎等，每一針都是一種過敏原，針尖斜45度進針，針尖斜面衝下，注射0.01—0.02毫升，打出直徑3毫米的皮丘，扎完後等待15分鐘，觀察皮膚反應確定過敏原。如果出現皮丘，就是有了過敏反應，測量皮丘的直徑以及皮丘外紅暈的直徑，以此來判斷過敏程度。
皮試原理
皮下有一種肥大細胞，如果對黴菌過敏，身體的肥大細胞上會有針對這種黴菌的特異性IgE的抗體，黴菌進入後和抗體會產生反應，讓肥大細胞活化脫顆粒。
【專家建議】
如果有症狀的時候，要用藥控制；
家裡要採取過敏原的預防措施；
王良錄副主任告訴我們：
不是所有的真菌、黴菌都害人，很多的真菌和黴菌對人體是有益的，香菇、銀耳、木耳都屬於真菌，但卻是有益身體健康的食物；我們常吃的麵包、饅頭、米酒、醋等需要在發酵黴菌的作用下才能產出，在控制好質量的前提下是不會對人體健康產生危害的。
監製/姜玉新 主編/陳明雁
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