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有這樣一種食物，看起來平平凡凡，卻被稱為“接近完美的食物”，它就是——雞蛋！
國內外有營養學家與醫學界共同研究表明，每天堅持吃一個雞蛋可以給你從頭到腳的健康。
營養接近“完美”
在營養學界，雞蛋一直被認為“全營養食物”，有營養專家表示“雞蛋幾乎包含生命需要的所有重要營養素”。
來，看看雞蛋都有哪些優點：
01
補充營養
雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋白質類型和氨基酸構成都非常完美。
02
保護血管
蛋黃中含有保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素。
03
增強記憶力
蛋黃含有的卵磷脂和卵黃素，有利於神經系統的發育。蛋黃可真是個好東西呀~
04
保護視力
蛋黃中有含有葉黃素與玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線的傷害。
05
控制體重
雞蛋富含的優質蛋白質，能夠大大增加飽腹感。你吃了雞蛋後，對於食物慾望就沒那麼強烈，能夠減少熱量的攝入。
06
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質有助於保護肝臟的組織損傷有修復作用。
在雞蛋吃法上，會吃的國人有著無數種創意，不過要提醒大家的是，有一些吃法的的確確會危害人體的健康！
雞蛋最差的3種吃法，勸你少吃！
1
生雞蛋或溏心蛋
上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生蟲以及增加肝臟負擔
前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。
看到這些危害，經常吃生雞蛋或者喜歡吃溏心蛋的人是不是覺得瑟瑟發抖？
2
茶葉蛋
上榜理由：刺激腸胃，影響吸收
不僅營養價值下降，對胃還有一定的刺激性，不利於人體健康。
尤其是營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等，不宜吃茶葉蛋。
3
煎蛋
上榜理由：營養損失慘重
雞蛋經過油煎，營養可以說是“損失慘重”，比如維生素B1、B2的損失率分別為15%和20%，葉酸的損失更高達65%。
如何挑選雞蛋？
新鮮雞蛋的外殼比較粗糙，殼上有一層霜狀粉末，細看有許多細孔，外表色澤均勻鮮明。
用手拿起來，質量適中，微微壓手，用力搖晃一下，手感實在，沒有液體流動的感覺。
把蛋打開，新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿，蛋白透明粘稠。
劣質雞蛋看上去水分多，蛋黃散，蛋白與蛋黃界限不是很分明。
雞蛋最佳的吃法
雞蛋最佳的吃法就一種：
不用懷疑，就是白水煮雞蛋！
營養價值損失最少，最健康！
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