大家都知道，中國的酒文化在古代就已經盛行，人們在書中或者電視上知道的俠客都非常的豪爽，特別是在吃飯喝酒的時候就有“兩斤牛肉一斤酒”的說法。
但是實際上古代俠客並不會直言要吃牛肉，那麼為什麼就會有俠客吃飯必點“兩斤牛肉一斤酒”的說法呢?實際上這個說法源自於《水滸傳》，看過水滸的人相信都知道里面的人物都是綠林好漢，其中的人性格十分的豪爽，在喝酒的時候都會叫店家切兩斤牛肉再搬一罈酒上來。而這樣也只有這些漢子才敢這麼吆喝了。
況且這樣的情況也只有荒郊野嶺外的酒家才會賣牛肉，畢竟牛在古代是被用來保護的農耕動物，而且我們國家的農耕文化源遠流長，在古代農耕的時候牛是很重要的農耕工具。因此就是這樣的一個情況便成為了當時人們和官員的“重點保護對象”，因此那時的普通老百姓都不敢吃牛肉。
但是這些綠林好漢則沒有那麼多的忌諱，而且其實古代對酒的計量不是稱斤的而是按照一罈或者一碗來算的，而且在《水滸傳》裡面描述的好漢場景就是從大口吃牛肉，大口喝酒開始的。所以說古代平民百姓是基本上不敢吃牛肉的，那個時候敢吃牛肉的基本都是粗壯並且不怕被罰的漢子。
《水滸傳》就是一部反映農民起義的小說，這也正是體現了古代俠客判世背盜的精神，正因為小說的流行，俠客吃飯“兩斤牛肉一斤酒”的傳言也就這麼的流傳至今了。
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