今天我要和大家分享的是關於酒的度數，拿茅臺酒來舉例，茅臺酒有38°的五星茅臺，46°的茅臺王子，51°的漢醬茅臺，52度的茅臺赤水龍，還有賣的最好的53°的飛天茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒。除了茅臺酒，其實很多醬香型白酒都是53°的。那麼多度數的白酒，為什麼只有53°的茅臺酒賣的最好？下面我跟大家詳細講解一下。
飛天茅臺酒
首先講一下白酒度數的分類，白酒按照度數分為高度白酒和低度白酒，高度白酒的度數在41°—65°，低度白酒在20度—38°。一般低度白酒是通過加水降度的，加的水必須要符合飲用水的標準。白酒的度數最高不要超過68°，不然就不適合喝了，所以好酒不是度數越高就越好。
茅臺王子酒
53°的醬香型白酒，水分子和酒分子締結合的最好，口感也更加醇和。這不是哪個人隨隨便便就能定下來的，這是釀酒的手藝人經過上千年總結下來的經驗，所以醬香型白酒從古至今最好的度數就定在53°。除了中國之外，像國外的威士忌、伏特加這些高度白酒，也會通過加水降度的方法，把酒的度數控制在50多度。
威士忌
53°的醬香型白酒經過長時間的儲存，遊離的酒分子會越來越少，對身體的刺激就越小，有利於人的身體健康。
那麼問題來了，怎麼樣精準的把醬香型白酒的度數控制在53°呢？醬香型白酒要經過一年的生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，其中七次取出來的酒度數都不一樣。
一輪次的酒度數最高在57°，二輪次的酒有54.5°，三輪次的酒有53.5°，四輪次的酒有52.5°，五輪次的酒有52.5°，六輪次和七輪次的酒都只有52°。為了控制酒的度數和口感，七個輪次的酒要經過勾調，讓最後勾調出來酒的度數控制在53°。
白酒勾調
53°就像黃金分割點一樣，多一度少一度都不是那個味，53°的醬香型白酒更有利於長時間的儲存，讓酒的味道更香，口感更加醇厚。
最後給大家推薦一款53°的純糧醬香型白酒，坤沙工藝釀造，經過7年的窖藏。口感好，不刺激，好喝還不上頭。
我是品酒師遊豔，今天我就和大家分享到這裡了，想要了解更多關於酒的知識，可以關注遊說醬酒。也歡迎各位酒友隨時找我交流，我有好酒，等你好故事。
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