北方农村婚宴讲究热闹，一家有喜事，差不多来半村人，喜事要连半两到三天，随100块份子钱全家吃三顿。由于亲朋好友都来，所以一般都会请乡村厨师队来帮忙，在婚宴前一天，几口大锅大灶就开始烧火炖鸡炖肉。婚宴中饭菜，别看做起来没有大饭店的精致，看着不受看，卫生也不那么讲究，但有几种百吃不厌家家必备的大锅饭大锅菜，人称比饭店做的还好吃。
第一种，是用笊篱捞的大锅米饭。河北一带农村的做法是先把大米泡上2小时，然后下入烧热的大锅水中把米煮成八成熟，然后捞出控干水分，再上屉布蒸熟，这样做出来的米饭干而散，吃起来比电饭锅蒸的好吃。
第二种，是大锅炖鱼。有些人家待客时会做糖醋鱼，有些人家大锅清炖。由于火为柴火，炸出来的鱼呈金黄色，炖出来的鱼能把汤炖出粘稠，十分鲜美酥脆。
第三种，是大锅炖鸡。由于买现成的熟鸡没人吃，农村办喜事一般从市场买白条鸡自己用大铁锅炖，吃时再上屉上蒸。
第四种，是炖肉。这是农村婚宴中必不可少的一道菜。近年还流行上两种炖肉，一是花椒肉，一是方块肉。大铁锅炖肉会在锅里小火炖半天，吃时装盘再回下锅，蒸的越烂糊越香。
这是方块肉，也是婚宴的一道下饭菜，吃起来肥而不腻。
第五种，是汆丸子。农村婚宴中讲究团团圆圆，所以大锅汆的肉丸子放上醋吃时加点香菜，是饭店里没有的味道。
第六种，是大锅炖菜。这炖菜可能是酸菜粉，可能是白菜炖粉条。吃了一桌子肉菜，最后端上一盆素菜，这顿饭，可谓吃的圆满。虽然没有啥海参鲍鱼名贵菜，但大锅菜的乡土气息味，满满都是欢乐，还能比平时在家多吃两碗饭。于你，吃过吗？
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