龍洞的巷子裡藏著一個牛雜煲專門店
冬天滋補必去之地，每天都爆滿
每天下午6點開門，5點就要來排隊啦…
龍洞步行街裡的巷子有一個專吃牛雜煲的店——十里香牛雜煲。每天下午5點開始有吃貨過來，5點半人頭攢動，排起了長龍。這個時候，牛雜的香味就會從鐵門裡面飄出來。
標準的大排檔配置，美味是來這裡的人的唯一追求，人生格言是“牛雜滾一滾，神仙企唔穩”。儘管冬夜寒冷，但來到這裡，吃完一份牛雜煲，身心都是熱乎的~
一個資深的老廣吃貨，ta的冬天應是從打邊爐開始。我們點了一個2-3人份的中份牛腩牛雜煲，98元/份。這個分量夠我跟ii兩個人吃到扶牆出！
爐子也從傳統的炭爐換成了燃氣爐，在桌子旁再也不怕被煙嗆著啦。牛雜香不斷從重重的鍋蓋夾縫中跑出來，漸漸擴散，這對吃貨來說簡直是一種甜蜜的煎熬。
揭開鍋蓋，分量多到驚人，要不是有重量的砂鍋蓋，都壓不住這鍋已經滿出來的牛雜。上桌時牛雜還沒煮開，需要耐心等候加熱~掐著表等候一鍋美味，想象牛雜在鍋裡翻滾的姿態。
經過一段時間的熬製，聽到“咕嚕嚕”的聲音，搓搓雙手準備開動，香氣伴著熱氣，這瞬間，不正是廣東人對冬天最溫暖的記憶嗎？
整個煲的牛雜部位挺全的，牛腩，牛筋，牛肚，牛百葉還有牛腸都有！每件牛雜剪得均勻而且挺大的，前後煮了兩次，肉質煮得粉嫩又有嚼頭，牛骨湯很入味。入口瞬間，好吃到飆淚！
一開始帶ii來，不吃牛雜的她是拒絕的，後來實力演繹真香現場。話說回來，在廣東過冬，沒人能逃得了一鍋牛雜煲的誘惑。
醬料每碟2蚊，自己調配，私人推薦沙茶+辣椒醬，到此結束，不要超過兩種，不然會搶了牛雜的味道~
牛腸是我的至愛，煮的軟糯的牛腸，蘸上自己調配的沙茶辣椒醬，一著下口，甜香帶著在嘴裡，吃起來不會很煙韌有渣，還帶點油脂，簡直是致命一擊！
牛腸裡面藏著熱湯汁，一口咬下去，汁水在口腔裡迸濺，這種感覺太爽啦！再燙也要吃！
還有整個牛雜煲裡的C位牛肚，拿出來的時候還很燙，放在沙茶裡冷卻一下再吃，吃著超級煙韌，很有嚼勁。
牛雜新鮮滾燙，爽滑到停不下來！！吃一口，嘆杯茶，腦海裡一個聲音在循環播放“好嗨哦……”
還有肥瘦相間的牛肉，給我帶來了驚喜，以前還沒在牛雜煲裡吃到過牛肉呢，吃到最後才發現的，這時肉吸收了大部分牛雜湯，不柴不膩，很入味！
一口氣將牛雜所有部分塞進嘴裡，一股股鮮香接著來，別說了，我要住在這裡了！他家的牛雜分量太多，底下的湯底深藏功與名，很容易被忽略。其實那才是整個牛雜煲的靈魂。
煲底下有兩塊牛骨，每天開檔之前所有煲都先熬一段時間，讓牛骨出味，再放上牛雜和大蔥，除此之外沒有更多調料，牛雜味道清淡鮮甜，吃著不會膩，湯底都可以喝！
湯底免費續，續的湯底也是牛骨湯噢！還有一種吃法就是，乘上一碗滿滿的牛雜，澆上熱氣騰騰的湯，邊吃邊捧著暖手，或者遞給小夥伴，在寒冷的冬天裡，沒有比這更撩人的了~
藏在底下的蘿蔔默默吸飽了湯汁，一口咬下去都是汁水，很清甜軟爛，
沒有絲和渣，再次吃到老淚縱橫。
把牛雜吃到差不多了，就可以下素食啦！吃牛雜時再來份時蔬清新一下~
小土豆吃牛雜之前丟進煲底，吃肉吃的差不多了夾出來，蘸上醬料，一口下去軟糯清香，一口耙土豆征服味蕾 ，耙黨萬歲！
吃煲少不了的經典配菜，炸腐竹，腐竹壓進湯底，煮上2分鐘，變軟就可以吃了。充分吸收湯汁顯得飽滿，吃上一口滿口湯水，和牛肉相比味道也不差
大胃王再來一袋滿滿回憶的華豐面，熟悉的包裝，熟悉的味道，三鮮面和牛雜煲滿滿老廣味，絕配！到最後面都吸收了整煲牛雜的精華，連調料包都不用下，就已經很甜很鮮了！
以前讀大學時每年冬天都會來，這次回來還擔心它不在了或者是變味了，但再看到還是那個灰常活潑的老闆，還有那個老老的沙煲時，就放心了~
負責任告訴你，這麼多年除了食客變多了，但價格，分量還有味道都一如既往！
寒冷的冬天，跟三五好友圍在桌邊，把酒言歡，說著生活的小事，熱氣從面前一鍋牛雜煲冒出來，煲裡的牛雜咕嘟嘟地翻著。快樂呀，其實來得很容易~
一整煲牛雜，吃完真的大！滿！足！周身暖粒粒，暖到入心。冬天就靠它來續命了！你又有沒有很想跟ta分享一鍋牛雜煲的人呀，二話不說，趕緊約起來~
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