“儿时一到冬天，河里就会划来一只装满茨菇的船停在岸边。大人们就会买上十几斤或几十斤茨菇放在家里，平时还不舍得吃，要等到过年才拿出来招待客人，特别是茨菇红烧肉，想想就要流口水。”这是一个江南人对儿时吃茨菇的回忆。西伯利亚的冷空气刮冷了整个江南大地，杭州也进入了严冬模式，温度降至了冰点。田里的茨菇经过半年的生长到了成熟的季节，杭州余杭的农民已经开始采收。
茨菇又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等。生在水田里，地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用，据说营养及药用价值很高。不过由于茨菇吃起来带微苦，因此江浙一带的人好像不怎么喜欢吃，但又不知为何一直有种植茨菇的传统。
早就听闻采收茨菇非常的辛苦，今日来到田头才发现，这种采收方式让人觉得不可思议。农民正用双手扒开近30厘米厚的泥土层，在黑乎乎的泥土中摸找着一个个的茨菇，而且还不能戴手套，难怪当地人把采茨菇叫“摸茨菇”。
寒冷的冬日，刺骨的寒风，冰冷的田水，硕大的茨菇田就靠双手这么一颗颗的摸出来，看到这一切我的脑海中忽然闪现出很多的想法。据说余杭崇贤人很早就开始种茨菇，难道他们已经习惯寒冬里干这种农活？难道他们迫于生活的无奈？难道这个东西很值钱......
带着一大堆疑问，我找到了一位正在干活的大爷。交谈中得知，大爷是崇贤本地人，今年已经76岁，种茨菇已经有几十年。我问他：这么大岁数，大冷天还在干这活，是不是太辛苦了点？他的回答很简单：“习惯了。”
大爷一边干活一边给我讲着关于茨菇的事。他一直在强调，本地人不吃这个，都卖到北方去的。收购价格每年都有起伏，一般在150元左右一担。今年由于茨菇成熟期经常下雨，所以产量不高，但品质还不错。这几天的大号茨菇价格在130元左右一担，小的在80元左右一担。
130元一担，一担是100斤，也就说大号的1.3元每斤，小号的0.8元每斤，听这个价格，我有点震惊了。这茨菇差不多半年生长期，还要用人工采收，一天也只能赚100多块......看着大爷那因劳累而驼的背影，我感受到了农民的心酸。
临走前我想给大爷拍张正面照，原本我想拍出《舌尖上中国》那种丰收喜悦的照片。然而我在照片里完全看不到一丝的喜悦，或许这正是大爷内心最真实的表达。
临别前，大爷起身从茨菇田里走了出来，在田边的河沟里用枯草擦拭着手上的泥土。也许是一天都没有人和他说话，我的到来让他没那么孤单，出于感谢他想送送我；也许是实在冻的不行，他需要让自己的手回回暖；也许...... 作者简介：寒残一叶。
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