大白菜蒸肉卷，捲一捲，蒸一蒸，脆嫩清香營養高，遠離油煙，全家老小都愛吃。
大白菜一片一片，清洗乾淨，瀝乾水，菜梗留著做金邊白菜，菜幫用來做蒸肉卷。
清水煮，放入洗淨的大白菜，汆燙，變軟，撈出，過冷水，瀝乾水
瘦肉洗淨剁碎，香蔥、生粉、生抽、生薑、油、鹽攪拌均勻。
拿一片汆燙好的大白菜，在梗的地方放餡，左右二邊折卷，然後往菜葉尾部捲起來。卷大白菜的時候要緊貼，這樣就不會漏餡料。
卷好的大白菜均勻碼入蒸盤，我用盤子比較大，放了6個。
清水煮沸，隔水放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，肉餡蒸熟，大白菜自然就熟了。
把煸炒香的蒜泥，調料一起淋在蒸熟的大白菜肉捲上面。
吃的時候蘸的蒜泥醬料，蒜香滿滿，脆嫩清香，很好吃。
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