掂汤：是洛阳话也是洛阳人生活的真实写照：清早，掂碗汤，回家泡剩馍，一家人全有了，除了肉有点少，其它都还可以吧。这是生活苦涩造成的习惯，店家都认可。好的老板还会客气的问一句：够不够，再添点？我们过去都干过这事儿，现如今，这种“掂汤回家喝”的习俗还有。
在洛阳老城说“掂汤”的居多，也有说“端汤”，就看你使用饭盒还是“钢精锅”啦。
掂是一个汉字，读音为diān，左右结构，部首为扌，意思是用手托着东西估量轻重。掂还有计较、折等意思。掂量、掂算，掂掇，掂对等都是它的组词。在洛阳还有一个用法就是把不太重的物品：掂起来。我们有时候说：把孩子掂起来，小心闪着。就是孩子有点重量了，很容易伤着小胳膊。
掂汤：一般都是买牛肉汤，上世纪六七十年代早餐销售的基本都是牛肉汤，丸子汤、豆腐汤、不翻汤都在傍晚以后。生活拮据，吃不起肉，但还需营养，就得喝汤。令当今年轻人无法理解的是：那个年代，女人一般是不去店里喝汤的，一是不好看不雅观；二是缺钱，只有出大力的男人才会奢侈的进店喝牛肉汤。很多顾家的爷们舍不得那两毛钱，还是使用饭盒掂回家吧，大人孩子都有份啦。
老城青年宫北半坡儿那里有个“白铁社”，里面的师傅们都给自己家做个“白铁桶”，名曰：饭盒。牛肉汤老板儿都心知肚明，无非就是多掂点汤呗，加上那个时代都是集体饭店，何必得罪人呢。时间久了，老城人都感觉：牛肉汤店多给肉汤是应该应份的。最可笑的的人，会端着自己家最的大蒸馍钢精锅去“打汤”，这个状态，不用老板发声，排队的男人们都会嗤之以鼻的发笑，他走后大家也会议论：太过分了。
掂汤的人也分三等：一般爷们偶尔去一次，不多言语快速离去，这是好人。二般女人临窗嘴碎，总想沾光，多吃多占呗。三般“不男不女”之“二刈yì子”型男人，除了嘴碎烦死人，临走趁人家不注意，再挖几勺辣椒或盐。..。..
洛阳是“汤城”，早餐喝汤成一景，掂汤成习俗，没啥不妥。那些认为“端汤”是“顾家”的女人，还是回家问问自己的爷们吧，有没有“顺过人家辣椒”的毛病，提醒他：别bái出去丢人啦。不够，可以明着要，但千万不要“暗里拿”。如果感觉这样没毛病，那就不要怪人家说是：二刈yì子啦。
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