最初，阿才告訴我，他的小店一天可以賣出三百碗米粉，我覺得是吹牛。後來再去薊門裡小區菜市場邊這家“螺螄粉先生”，人山人海，排半天才能吃上一碗，我不得不信了。
可愛的陳曉卿
湖南青年馬中才，曾經是萌芽系“新概念作文大賽”的一等獎得主，出版過幾本小說。然而如果沒有螺螄粉，我可能一輩子也不會認識這位青年作家。阿才很會經營，以我的判斷，這家螺螄粉並不是最地道的柳州味，阿才根據本地客人的需求，做了很多主動的妥協和細微的改良。不過在燉湯的環節上，阿才是一絲不苟的，湯鮮是他們家最大的特色，絕對不放味精，吃完了口不渴。所以，我一直是這家小店的常客，幾乎每個月都要去兩三次。要不是因為住在東三環，吃的頻率可能會更高。
柳州螺螄粉
就像猜中了我的心思，幾個月前，阿才興奮地給我打電話，說他在勁松開了個分店，不僅有螺螄粉，還有酸筍炒田螺。“真的啊？”我聽著開心，“這種做法可是典型的桂柳風味哦。”因為就在我家門口，上個月的一個週末，我流著口水，按照他給的地址開車前往。結果找了半天沒找到，打電話問，阿才磕磕巴巴地解釋說，新店要裝修，暫時歇業了。
後來，美食界的一位朋友告訴我，阿才新店關張的原因，並不完全是因為裝修，而是朝陽區正在“創文”，創建文明城區，奔國際化大都市走。我說怎麼回事兒，家門口我喜歡的幾家小店，最近要麼關門，要麼換上了簇新的塑料牌匾，旁邊還都有一個店家“自願”購置的卡通形象，據說是這次群眾運動的形象代言。城市如何發展，我不太懂，但地球上不缺的是鋼筋水泥的都市，缺的是人間煙火。城市是人住的，總不能整潔的像醫院吧？即便是新加坡那樣的醫院國家，不是還有牛車水、娘惹街這樣充滿市井氣的地方嘛？
螺螄粉及其配料
我是真心喜歡小店，除了味道，我更喜歡那裡的舒適隨意的市井氣。國慶長假前，和同事又去了薊門裡阿才那裡打牙祭，要了炒螺和脆皮下酒，大碗螺螄粉加豆泡、酸筍和豇豆。桌子支在院子裡，旁邊路燈杆上貼滿了租房小廣告，創文的橫幅（海淀也創文哈）打著卷兒，知趣地纏在國槐的枝頭，晾曬衣服的居民不時從身邊穿過……我喜歡在這樣的環境裡吃東西，微風過處，偶爾飄落幾片秋天的葉子，空氣裡瀰漫著酸筍的味道，這是迷人的人間煙火氣息。
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