現在已經來到了冬季，在冬天裡我們的身體常常因為寒冷空氣的影響而導致抵抗力下降。所以一般大家都會在這個季節吃一些牛羊肉暖暖身子，提高提高自身的免疫力。今天我們講的一道菜就是廣受大眾所喜愛的一道，它就是土豆燉牛肉了。牛肉作為一種非常美味勁道營養又低脂肪的食材，一直價格都比較高，並且做起來十分耗時，一個不小心牛肉沒燉爛，吃起來特別難受！燉牛肉焯水有講究，多加“1步”，牛肉口感又爛又嫩，超入味！
在介紹這道菜之前，先給大家科普一下牛肉的功效吧，牛肉是蛋白質極高的食物，不光脂肪低，其中的氨基酸比豬肉更適合人體吸收，可以很大程度的讓人抵抗力增強。健脾胃強筋骨，益氣補神樣樣俱全！最適合搭配的就是胡蘿蔔跟土豆這樣的配菜，其中可以加強維生素還有膳食纖維的補充，無論男女老少，經常吃一些牛肉對於身體健康是是非常有好處的，下面直接開啟精髓所在吧！
【土豆燉牛肉】
【食用材料】牛肉或者牛腩1kg、土豆洋蔥各2個、胡蘿蔔1根、西紅柿4個、適量的蔥姜、料酒以及老抽各1大勺、糖、醋1小勺、番茄醬、黑胡椒、油、鹽適量。
【做法步驟】
1、先把準備好的牛肉切成塊狀，然後鍋中倒入冷水焯水2分鐘，多加1步就是全程要用溫水去清洗哦
2、把土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔通通洗乾淨以後切塊，土豆需要泡在水中
3、鍋內倒油加熱，先把牛肉下進去翻炒，加入老抽和料酒還有小勺的白醋
4、然後倒入洋蔥跟西紅柿並且加入一小勺白糖繼續翻炒
5、加入番茄醬到鍋中，然後倒入適量的黑胡椒粉，多翻炒均勻
6、倒入蔥姜、並且開始加入熱水，然後換成大火燒20-25分鐘，之後再換小火燉1個小時
7、等到差不多要出鍋的時候，把準備好的土豆還有胡蘿蔔倒入，加鹽燒熟
8、此時可以嚐嚐肉有沒有燒爛，沒有就繼續多燒一下，收汁調味搞定就可以出鍋了
9、這道菜色香味都極佳，特別適合下飯，看起來就口水直流呀！
小貼士：
1、喜歡吃辣椒的朋友可以加入一點辣椒醬
2、在牛肉的選擇上面，最好用肋條這一塊，因為這樣燒出來的肉不會很柴
3、焯水的時候用溫水洗，這步很重要，否則牛肉不容易燒爛
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