蝦皮不僅含有大量的鈣質，同時還含有豐富的蛋白質和各種微量元素，是很多營養學家所倡導的食材。營養學角度講，每100克蝦皮含有39.9克蛋白質，而鈣的含量比牛奶還要高。
之前在補鈣專題裡，說過蝦皮，蝦皮的鈣含量為 991 mg/100 g，位居補鈣食物的榜首，但由於蝦皮難以在胃中磨碎，含有的鈣也不太好吸收。所以想給孩子補鈣，蝦皮並不是主力軍，只能起到輔助作用。但如果我們將蝦皮磨碎成粉，會好吸收很多。
而且可以把蝦皮粉當作調料添加在任何輔食泥，提鮮調味都不再話下，還可以為寶寶每頓輔食增加鈣質的含量。特別是寶寶在週歲左右開始對食物的味道變得有偏好，不妨試試用這個蝦皮粉來調味，保證在味道上、成分上都秒殺一切調味品。
蝦皮粉
圖文菜譜
食材：蝦皮 150克，檸檬 2片
烹製方法：炒，攪打
參考月齡：7M+
操作時間：15分鐘
01
蝦皮加水浸泡半小時，檸檬一起加入浸泡。也利用浸泡將蝦皮洗洗乾淨。
02
泡完瀝乾水分。
03
平底鍋加熱，放入蝦皮，小火來回翻炒，直到炒幹，差不多幹的時候可以晾涼了。
tips：剛開始有些溼，火大些沒事，慢慢水蒸發完了，就要小火了。
04
放涼後，放入料理機打碎，破壁機打的會更碎些。
05
打完繼續放入平底鍋翻炒。
06
炒幹後放涼裝罐。冷藏一個月，冷凍半年。用它來給食物提鮮，不僅寶寶輔食可以用，大人飯菜都能加，用習慣了消耗的很快。
柚媽說：
不僅要用它給寶寶的輔食調味，恨不得家裡全部的菜餚都用這個蝦皮粉來調味。雖然我家平時也不用味精、雞精這些調味品，但說心理話，加入蝦皮粉的菜感覺就更鮮美。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。
陪伴你順利走過營養輔食路。
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