在沙縣城區城北路上，有一家小吃店，沒有招牌、沒有裝修，看似簡陋，卻很遭人愛。
經營這家小吃店的是一對夫妻，妻子姓高，今年62歲；丈夫姓王，今年65歲。他們的這家小吃店在這兒已經有24個年頭了，這樣的老店，在沙縣城區現在已不多見了。夫妻倆很低調，因為我是這裡的老顧客，熟悉得很，所以，才容我拍照和採寫。
每天早上六點半左右，高阿姨早已打理好了小店，開張迎客。
老張今年50歲，拌麵和扁肉，是他的最愛。十幾年前，老張的家還住在小店附近時，他就是這裡的食客。那時，帶著孩子來，如今，孩子讀大學去了，他的家也搬離了，而他卻依然保持著原有的習慣。
小店扁肉拌麵的味道，留存於舌尖味蕾，令他難以忘懷。
人的觸覺味蕾是奇妙的，一旦喜歡上一種味道，就難以割捨！
葉凡，今年讀八年級了，家就在小店附近。她是吃著這裡的扁肉和拌麵長大的。
“媽媽過去工作忙，沒空做早餐，很小的時候，我的早餐就都是在這裡解決。現在媽媽有時間做早餐了，但我還會時不時來這裡吃上一碗扁肉或拌麵，感覺這裡有媽媽的味道！”葉凡害羞地說。
第一波趕著上學或趕早的人走後，第二波的食客要到上午8點多至9點左右，他們一般是附近單位的工作人員，安排好單位的事情後，他們才來用餐。
而此時，小店裡總會不斷上演一幕幕溫情劇。同來用早餐的，或遇到熟悉的人，大家就會搶著去幫對方付錢。那種感覺真的很好！如果不是這裡的常客，你是無法體會到這種感受。遇到有人常常替他人付錢的情況，高阿姨也會看著來收錢。有時候會說“今天就讓他買單吧”，有時候又會說“各買各的吧”，她總是不失時機地處理好“溫情劇本”。
無論店裡有再多的食客，高阿姨也是一碗一碗地撈麵，她說，只有這樣，麵條的軟硬才能掌控得好，鍋裡的麵條也不容易糊。高阿姨的拌麵添加的是豬油，所以，加點蔥末，就特別的香了！喝著大骨頭熬製的湯，怎麼不美味呢？
許多小吃店的麵條扁肉都漲價，但這家小店還是保持原價。高阿姨說，都是老顧客，漲價不好意思！
一碗清湯麵或拌麵，不過3塊錢，高阿姨有時會加些青菜，青菜沒有了，她就會加些榨菜或鹹菜。拌麵中花生醬不夠，你吱聲，她就會幫你添。有些食客，需要什麼，還常常自己動手，常來常往，小店如自家的廚房。
高阿姨對許多食客都很熟悉，對他們在食材和口味上的喜好也早已瞭如於心。
進到店內，一些人還沒開口說吃什麼，高阿姨早已脫口而出：“今天還是拌麵，不加蔥”、“今天還是一碗拌麵，一碗扁肉”………而鹹淡，高阿姨也總是拿捏得當！
也許，正是因為熟悉，高阿姨的這家小店成了許多人早餐的依賴。
“那時倆孩子小，還有倆老人，就選擇離家近，離孩子上學近的地方開店，沒想到一開就過了20多年！”高阿姨談起往事很感慨。
上個世紀九十年代初，夫妻倆雙雙從企業下崗。高阿姨的母親就是開小吃店的，憑藉著在母親那打下手時學到的一點小本領，高阿姨與丈夫開起這家小吃店，主要賣扁肉和拌麵。包扁肉、撈麵條這類的活，由高阿姨來負責；採購食材、整理桌子、收拾碗筷，都是王叔來做。
早些時候，王叔還用木槌敲打扁肉餡，現在改用機器來絞肉餡了，但不管怎樣，選用新鮮豬後腳的精廋肉做扁肉餡卻一直未曾改變。
而不曾改變的還有，這家小店選用的麵條和扁肉皮，從開店到現在，一直都由東門的一家麵條加工店提供，只是這家店原先的徒弟變成現在的師傅了。
靠著一碗一碗的撈麵，一個個的扁肉，夫妻倆把孩子養大成人。
如今，他們已過了花甲之年，小吃店還能開多久呢？高阿姨說，再過些時候，看看，不開了，這麼多年下來，也是要休息的啦！
許多沙縣人，早餐是不在家裡吃的，一來家裡人口少，煮飯麻煩；二來，城區到處都有小吃店，用餐也方便。所以，許多人的早餐是在外面給打發的。您經常光顧哪些早餐店，您與早餐店又有著怎樣的故事？
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