上海的「 粗菜館 」開在閘北區，從前是窮人住的地方，龍蛇混雜，和九龍城一樣，很適合餐廳的格調。 一共有八千遲，分上下兩層樓，在香港算大，但是內地嘛，小食肆一個。 電視臺訪問，餐廳老闆崔明貴是老同事，準備了一桌菜，有鮑魚和魚翅。 主持人要我介紹菜式，我指著那兩樣貴的：「 這是做來請你。」 把那碗豬油撈飯捧到面前：「 這是我自己吃的。」 哈哈哈哈，主持人大笑，搶著要來分我那碗東西。 做完訪問後，我私底下向崔明貴說：「 飯已經拌好才上桌，排場不夠。」 「 便宜東西還要排場？」 「 愈便宜愈要排場。」我說。 「 但是現在天氣那麼冷，那碗豬油一拿出來已經凝固。」 「 用一個吃魚翅的小碗，下面點蠟燭燒著，不就行嗎？」 崔明貴覺得有點道理。 「 飯一定要熱得有蒸氣。」我又說。 「 怎麼上桌？」 「 買個日本小鐵鍋，下面燒酒精燈，把飯裝進鍋裡。」 「 那種鍋難找，又貴呀。」 「 大陸製造的電飯煲，容易找吧？不會貴吧？」我說。 崔明貴點頭。 「 那麼買它十個八個好了，把飯炊好，整煲叫侍者拿到客人面前，任添。他們不會說不夠熱了吧？」我問。 「 說的是，這是我們的招牌菜，一定要下本錢做得最好。」崔明貴接受。 我怕半夜起身寫稿肚子餓，吃了一碗豬油撈飯，飽飽，捧著肚子回酒店睡覺。
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