烤紅薯，在很小的時候就已經很愛吃了，小時候都是放要炭灰裡烤，做好了飯然後把紅薯埋在紅火炭下面，很快就可以吃到香甜軟綿的紅薯。反而長大後很少吃，每次逛街看到紅薯飄出來香味，都忍不住買上一個兩個的解解饞。
自己在家,怎麼吃烤紅薯呢，今天教大家四種，
一、烤箱，二、微波爐，三、鐵鍋，四、壓力鍋。
烤箱版-自制流糖烤紅薯
做法
1.準備好紅薯
2.用清水泡一下，讓紅薯表面的泥巴變軟，然後用手搓洗乾淨
3.將洗好的紅薯瀝乾水份
4.烤盤內放上一張錫紙，再把紅薯放入烤盤內
5.然後送入烤箱預熱220度，中層烤40分鐘左右
6.烤至20分鐘後，將紅薯反一個面，最後烤至熟透.在檢查紅薯的生熟程度，用手捏一下紅薯，如果紅薯是軟的那代表是熟了，如果還是很硬得多烤一會。
小貼士
1.烤紅薯的時間要根據紅薯的大小來調整時間，紅薯比較大的，時間相對要長一點。選擇紅薯時，最後選擇水份大的紅薯，還夾帶出糖，這樣的紅薯烤起來特別的香甜。
2.烤箱的溫度很重要，直接關係到烤好的紅薯是否流糖。溫度高了糖就容易糊，紅薯皮下最外面一層的瓤就會有股苦味；溫度低了紅薯裡的糖份融化得不夠。所以請測試下自家烤箱的實際溫度與面板溫度的差，我的烤箱內溫度比面板顯示的溫度高20度。步驟裡提到的“220度”是指烤箱的實際溫度。
3.一定不能空腹食用紅薯！也不要與甜食同吃。紅薯本身含的糖分可能會增加胃食管的反流，所以不能多吃，也不要空腹吃，否則容易引起胃腸的不適。
選紅薯的小竅門：
在市場或超市買紅薯時要選個頭橢圓形，皮紅的這樣的紅薯甜而且裡面比較紅。千萬不要選那種圓的或者奇形的紅薯，不好吃不說，裡面還有筋，另外表皮帶白色的紅薯也不要挑，這樣的紅薯味淡，芯不紅。
用微波爐烤紅薯的方法圖解！
原料：
紅薯6個廚房用紙巾12張
製作：
1.紅薯洗淨，廚房用紙巾噴水，備用；
2.用廚房紙把紅薯多包幾層，並沾上水，這樣紅薯表面用紙巾裹住，並且可以把紅薯裡面的水份鎖住；
3.包好的紅薯封口向下放在第二張紙巾上；
4.用同樣的方式再把紅薯包好；
5.紅薯放在盤子上，入微波爐高火叮2分鐘；
6.把紅薯翻轉90度，再用高火叮2分鐘；
7.繼續轉動紅薯（90度）同樣高火叮2分鐘；
8.最後再轉90度，高火再叮1分鐘；
9.檢查紅薯，用手捏一下哪面不軟就把不軟的面向下繼續叮1分鐘；
10.如此，直到紅薯完全熟透（用手按紅薯有柔軟感）；
烤好後從微波爐裡拿出來的紅薯.面巾紙都幹了。揭開面巾紙後，紅薯表面顏色帶黑色，聞起來好香.乾淨又衛生的烤紅薯出爐了！好好吃啊！
小貼士：
1.紅薯要挑選表皮光滑沒有黑斑，長得均勻的，這樣的紅薯受熱容易均勻，表皮有黑斑的紅薯口感不好；
2.廚房紙巾在包紅薯前先用水噴溼不僅利用保住紅薯的水分，還可以避免因加熱而局部高溫出現危險；
3.兩張紙分次包裹比一次用兩張紙包裹更利於保溼和保溫，兩張紙都要用水噴溼了再用；
4.烤的時候分次翻動可以讓紅薯的受熱均勻，制熟的效果也更好；
5.微波爐加熱用時間以紅薯大小和重量不同適當調整，加熱時間過長也會影響食物的口感。
鐵鍋烤紅薯——7個要點烤出木炭般的焦香味
鐵鍋烤紅薯和炭火烤紅薯不一樣的是，鐵鍋烤好的紅薯皮邊會有湯汁溢出，甜絲絲的帶有焦香味兒。
【鐵鍋烤紅薯的方法】：
1.紅薯2個用清水洗淨表面泥塵。
2.如果是粗胖的紅薯，用刀從中間對半切開；如果是細長條狀的，可以不切。
3.鐵鍋裡倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在鐵鍋底部。
4.把紅薯一個一個沿著小碗緊貼著放入鍋裡。
5.蓋好鍋蓋，大火把水燒開，轉小火烤制30分鐘左右（時間根據紅薯的大小做相應調整）。
6.直到紅薯熟可以用筷子輕鬆穿透，把水燒乾鍋邊結焦時關火。
7.把烤熟的紅薯取出，可以看到小碗的周邊有燒焦的湯汁。
8.把小碗取出，鍋底也會附著一層焦糖汁。
【經驗與心得】：
1.鍋裡的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤紅薯，而是水煮紅薯了。
2.小碗倒扣在鍋底，加熱烤制的時候，可以避免水大幅度的沸騰，從而使紅薯大面積接觸到水分。
3.紅薯最好選擇細長條橢圓形狀的、無斑點發黴的為最好。
4.小火烤制過程可以每間隔一段時間就把紅薯翻面，以便紅薯各個面受熱均勻，縮短烤制時間。
5.等鍋裡的水分快燒乾時，人不要離開火旁邊，以免水分少乾燒壞鍋底。
6.關火時間的把握影響著紅薯的口感，等鍋裡的水分燒乾鍋邊結焦時關火。
7.總之，鐵鍋烤紅薯，加水的量和關火時間是比較關鍵的兩點。
怎麼樣，這樣的方法烤紅薯，是不是也很簡單呢？
這樣烤好的紅薯水分足，不發乾，有一股類似炭火烤出的焦香味～
紅薯皮與鍋邊緣接觸的部位，有粘乎乎的湯汁外流，吃進嘴裡有一絲絲焦糖般甜甜的味道～
用壓力鍋也能做出外焦裡嫩香甜可口的烤地瓜
家裡沒有烤箱，也不想用微波爐烤，就拿出家裡長期不用的壓力鍋烤吧！這是一個朋友教俺的方法，特簡單，烤出的地瓜外焦裡嫩、香甜可口，尤其是在烤制中壓力鍋散發出的地瓜味道滿屋飄香~
下面，就是烤制的過程：
洗好的地瓜，個頭一定不要太大哦
將洗好的地瓜放入高壓鍋中，不要裝的太多，地瓜的一面一定要貼鍋底
蓋緊鍋蓋，不用蓋高壓閥，打開煤氣，中火即可，開始烤制，記住時間
15分鐘後畢火，第一次開鍋（不要急著開鍋，最好稍燜一會），將地瓜翻個（注意這時高壓鍋很熱，翻動的過程中一定要小心，以免手和胳膊被鍋邊燙傷），再蓋緊高壓鍋蓋，記住時間，繼續烤制
再過15鍾，第二次開鍋，地瓜就烤好了（如果火候掌握的不好，烤制的不太理想，可以再側翻一次，蓋上鍋蓋再烤制一會即可）！
大家看，簡單吧？用壓力鍋照樣也能做出外焦裡嫩香甜可口的烤地瓜！想吃烤地瓜、家裡又沒有烤箱的朋友，不妨您也用高壓鍋試試看，自己做出的烤地瓜一定格外的香甜哦！嘿嘿~
閱讀更多 一杯茶 的文章
