工藝 ：炒
口味 ：鹹鮮
難度 ：中等
時間 ：10分鐘
食材 ：豬肉 香菇 瘦肉 肉片
輔料 ：食用油，鹽，青紅酒，蔥，澱粉，味精，姜
對於有些人來說是無肉不歡，但是光吃肉不吃蔬菜的話是很不健康的，那麼吃肉的時候和什麼食材搭配又健康又好吃呢？其實肉和很多的食材都可以搭配，比如比較香的回鍋肉的做法，洋蔥炒肉片的做法等等，最簡單的就是肉片湯的做法，這些都是備受愛吃肉的朋友喜歡的吃法，而今天糯糯給大家推薦的就是健康又好吃的一道炒肉片，香菇炒肉片的做法，這屬於很家常的一道菜，而且香菇對於便秘的人群來說特別適合，同時香菇還有很好的防癌功效哦。
香菇炒肉片的做法
原料：瘦豬肉250克，鮮香菇250克；
調料：食用油，鹽，青紅酒，蔥，澱粉（地瓜粉），味精，姜；
製作步驟：
香菇
1、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半個小時，浸泡期間更換兩三次的水，泡好的香菇瀝乾水後也切成片。
肉片
2、把瘦肉（糯糯選擇的是豬裡脊肉，比普通的瘦肉嫩）洗乾淨，然後將瘦肉切片；
醃肉片
3、將切好的瘦肉片用鹽、青紅酒拌勻並且醃製片刻，再在肉片里加入少許的澱粉，讓肉片完全裹住澱粉；
炒肉片
4、炒鍋燒熱後加入食用油，將油熱後將肉片放到油鍋裡，肉片下鍋後輕輕翻炒，等肉片表面熟後先將肉片裝到碗裡備用；
香菇炒肉片
5、將薑片加入到鍋中翻炒，待薑片散出味道後再把切好的香菇加入到鍋中，等香菇炒熟後就可以加入肉片，同時加鹽，蔥等調料調味。等肉片也完成熟後就可以裝盤了。
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