最近，一則較為驚人的例子從北京衛視的一檔節目“我是大醫生”裡面分享出來了。 一位58歲的趙小姐，3年前的體檢報告完全正常，且日常飲食清淡不吸菸。但是，3年後居然出現突發心梗死亡。而根據節目的醫生介紹，罪魁禍首居然是飲食趙小姐常吃的“西紅柿炒雞蛋”！
醫生表示西紅柿炒雞蛋雖然是一道美味而又健康的家常菜。但是如果做法不正確，很可能會引起“致命疾病”。
其一：做這道菜有一個秘訣，多放油就能把雞蛋炒得更加蓬鬆，口感更好。而常見一份西紅柿炒蛋用到50克左右的油，是人體建議日常攝入量的一倍以上。
其二：西紅柿炒雞蛋，主要是酸甜口味加上雞蛋的蓬鬆為賣點。為了讓本來就是酸的番茄吃起來甜，一定要加大量的糖來調味。而我們血管是最害怕高糖、高鹽、高油的食物，長期這樣吃會導致血管阻塞，從而發生心梗。
雖然覺得醫生是誇大一道菜對身體造成的影響，而且事實上，造成心梗的除了飲食之外，還有很多罪魁禍首。但是我們日常在做飯的過程中，少油、少鹽、少糖確實是很重要的。如果不想疾病纏繞的話，最好做到下面這7點。
1.常做煎炸食物
煎炸食物屬於高熱量、高油食物。長期食用會給人體帶來過多的脂肪，而且高溫煎炸過的食物容易產生致癌物，對人體造成危害。
2.不處理鍋垢
在我們做菜的時候，所使用的部分廚具容易產生燒焦物。那些燒焦物除了會影響食物口感，還會一定程度上產生致癌物質。最好的方法是我們在每次做菜之後，做好徹底清潔鍋垢的工作。
3.不開抽油煙機
在炒菜的過程中，容易產生大量油煙。而這些油煙，並不一定不影響身體。根據調查發現，一些廚師或者是家庭主婦患上肺癌的幾率也在上升。
4.油冒煙才上菜
現在的油，煙點是很高的。當油冒煙時，代表鍋的溫度已經很高了，這時候才下食材的話，容易面臨做煎炸食物一樣的風險。
5.用油不講究
橄欖油健康，花生油含有不飽和脂肪兩個都是不錯的油。但不建議單一食用，最好是交換食用，因其各有各的優點和缺點能夠互相彌補。除此之外，儘量不用劣制油、土油等等
6.反覆用油
這種情況主要是出現在烹飪油炸食物時發生。人們為了節省油而把用過的油留下來，繼續煎炸其他食物。反覆加熱的油容易出現苯並芘，屬於1級致癌物。
7.過量放鹽
過量的鹽會在一定程度上影響血壓，還會加重腎臟的負擔，破壞胃部粘膜提高患上癌症的概率。
這養做菜的危害不是一天就能見到，都是屬於慢性傷害。但是時間長了不注意，都會產生滴水穿石的效果。因此為了自己和家人的健康，最好少犯這7個錯誤。
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