週末青島海鮮市場生意紅火 鮁魚25元一斤 蛤蜊10元兩斤 種類齊全


青島作為沿海城市,海鮮一年四季都不缺。週末位於青島西海岸新區的武夷山海鮮市場里人頭攢動,經營種類覆蓋齊全,每天都吸引著大量的當地人和外地遊客來此購買海貨食材。

這是地下專業的海鮮市場,從凌晨五點一直持續到下午五點,攤位上擺滿了各色海鮮,魚類、大蝦、還有養殖的海參鮑魚以及各種貝類海鮮。圖片中一位外地來青旅遊的小姑娘在挑選新鮮的梭子蟹,售價25元一斤,這裡海貨相比早市質量要好一些,價格相對要高一些。

初冬季節,墨魚大量上岸,這樣的墨魚一看就很是新鮮,售價25元一斤,當地人購買回家包餃子吃,用墨汁和麵,將墨魚剁成肉餡兒搭配韭菜,雖然餃子皮是黑的,但裡面的肉很鮮美。

這是攤位上的銀鯧,牙鮃魚。重量超2斤,一般售價都是在一百多元一斤;而隔壁的1斤多重的舌頭魚售價則110元。相比這些貴海鮮在逢年過節的時候銷售較多,走親訪友串門拿著體面。

海腸,中文名單環刺螠。在中國僅渤海灣出產,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。春季海腸最為肥美,香脆可口包餃子吃,包括俺自已都沒有吃過,不是本地人,基本只有看的份。

鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其這個“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需多種微量元素。用海腸子配以韭菜製作的“韭菜海腸”是青島膠東名菜。海腸的樣子長得像無刺的海參,因此又有“裸體海參”和“海底冬蟲夏草”的稱號。

三隻寬的帶魚一斤售價60元。帶魚在青島又叫刀魚、牙帶魚,屬鱸形目帶魚科,我國沿海各省均產。經常有攤販叫賣“本地帶魚”,並指出“青島帶魚”尾巴細長、頭尖眼睛發黑等主要特點。

扒皮魚,它是一種營養相當豐富的魚類,這魚除了那根突出於魚背的硬骨外,最特別的是身上那張硬實的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此稱為"扒皮魚"這一俗稱。

鮁魚,青島有句俗話說“鮁魚跳、丈人笑”。一般春天裡鮁魚價格最貴,因為越冬長大的鮁魚來說肉質更緊緻、鮮美度更高。本地鮮鮁魚全身呈藍綠色,背部有明顯藍色斑點,陽光直射下藍綠色有熒光的感覺,背上泛青,有條青黑色的線條,這就是從外表看最大的區別了;而外地鮁魚魚背是灰黑色,魚肚雪白,魚背腹顏色分明。圖片中的鮁魚售價1斤25元。


這個蛤蜊,相信來過青島客人都嘗過,10元兩斤。大眾海鮮,今天俺就買了這樣的海鮮,8塊錢能夠一家三口吃上一頓。本地紅島蛤蜊比較有名,個頭小了點,除了紅島蛤蜊,市面上還有來自大連的東北蛤蜊,以及日照蛤蜊等。


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