鍋鏟，一般按材料分為木柄鍋鏟、鐵柄鍋鏟、不鏽鋼鍋鏟、塑料鍋鏟等。也有按構造分為傳統鍋鏟，平直鍋鏟，漏鏟等，炒菜時用以翻撥原料，煮飯時攪米、起飯、鏟鍋粑的工具，有大有小，煮飯用的較大，有長柄; 炒菜用的較小，如果是用不粘鍋的話，最好配木質鍋鏟; 因為不粘鍋有一層防粘的塗料，用金屬鍋鏟很容易把這層膜破壞掉金屬製的鍋鏟雖然很好用，但是會有磨損，磨下來的金屬都吃進我們的肚子裡了，無形中影響了我們對金屬元素的攝入量，長久的話對身體不好，鍋鏟用木製屬於綠色環保產品，不過用後要洗乾淨，掛在通風處
木質材料
嚴格說鑄鐵鍋最好，鍋鏟當然也是鐵鏟最好，原因是鐵鍋鐵鏟磨損係數一樣，鐵對於人體是不可缺少的東西，鐵製的對病血患者能夠不同程度的補鐵，但是鐵製的鍋鏟，長期不用容易生鏽
鐵質材料
不鏽鋼的不會生鏽，不過價錢比上面少許貴些，不鏽鋼鍋鏟是要接觸到我們進食的食物，大家也知道很多看不見的有害物質，會經過高溫散發出來，雖然，不鏽鋼鍋鏟的真正的用料我們並不是很瞭解，但是，只要我們購買的是正規大品牌的產品，至少質量和環保用料上，是讓我們放心的
木鏽鋼材料
塑料鏟炒菜，高溫會使塑料鏟釋放有毒物質
塑質材料
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