蓮藕，大家應該非常熟悉，餐桌上的美味佳餚少不了它，它還有較高的藥用價值，它含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c及氧化酶成分，具有清熱解煩，解渴止吐，健脾開胃，益血補心之功效。吃藕雖好，但少了這個步驟，就是在吃“毒藥”，看完一身冷汗。
中醫認為生藕性寒、有清熱去煩之功效，特別適合血熱者食用，於是很多朋友都開始直接吃生藕，但是建議大家還是要慎吃!為什麼呢?我們都知道藕是生長在湖泊裡的淤泥中，容易有寄生蟲比如血吸蟲、薑片蟲，還有一些其他水裡需要水的環境來生長的一些寄生蟲，或者是我們叫做致病微生物，比如說薑片蟲。它是一種寄生蟲，長約三到七釐米、寬十二釐米、呈肉紅色、形狀像薑片，在人體小腸內產卵，從大便排出，很多地區經常用糞便作為植物的肥料，很容易將蟲卵帶入水中，蟲卵在一定溫度下浮出毛蚴，發育產生為尾蚴，尾蚴附著在藕上形成囊蚴，吃了帶囊蚴的生藕，就會在小腸內發育成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良，所以對於這類水生物，建議還是要熟食。吃藕之前這個步驟可不能少，那就是焯水！只有將藕上面的寄生蟲殺死了，你吃進去的藕才不會變成“毒藥”！
最適合吃藕的幾類人：
便秘人群：藕含有大量的碳水化合物、蛋白質和各種維生素及礦物質，還含有豐富的膳食纖維，增強胃腸蠕動，對治療便秘，促使有害物質排出,進而預防腸癌。
患血小板減少的人：藕性味甘平, 無毒。生吃勝似瓜果, 清熱涼血. 生津解渴: 煮熟吃,養胃、止血，患血小板減少的人,常吃藕具有很好的食療作用。
月經過多者：月經過多、經血顏色偏淡，質地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等症，熟吃蓮藕補氣止血。如果是血熱型月經過多，則經血顏色偏深、質地黏稠，這類人削皮後可直接食用或榨汁飲用，能起到涼血止血的功效
產婦：產後兩週左右吃蓮藕，有助清除腹內積存的瘀血。藕富含的維生素k有收縮血管和止血的作用。產婦吃藕還可增進食慾，促進乳汁分泌。
秋季吃藕注意事項
1、不要用鐵鍋煮藕
藕中有豐富的鐵質，如果再用鐵鍋煮，容易讓蓮藕發黑，最好採用陶瓷的或不鏽鋼的鍋來煮。
2、蓮藕不能與大豆一起吃
很多人頓湯都喜歡放點大豆，但如果煲蓮藕湯可不能放大豆，大豆裡也有豐富的鐵質，而蓮藕中的高纖維素會影響鐵吸收，你放了也是白放。
3、不能和白蘿蔔、豬肝一起吃
雖說秋冬吃藕吃蘿蔔有好處，但如果剛好把這兩樣東西放在一起煮可不好，因為白蘿蔔和蓮藕都偏寒性，這樣吃只會涼上加涼。
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