又是一年深秋季節，天氣也越來越冷了，在這樣寒冷的天氣裡，就該適合吃點暖甜暖甜的東西嘛，今日我們便推薦一款比較有特色的小甜品吧——南瓜酥皮奶油蛋糕，這名字咋一聽覺得複雜，但實際的做法也並不怎麼難的，在家就可以自己試試哦。
一招鄉美食分享
準備配料
- 平底鍋
- 1杯（2支）無鹽黃油；
- 3杯通用麵粉；
- 1湯匙發酵粉；
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻（網上、超市、藥店可以買到，有開胃的作用，買不到就算了）；
- 1茶匙生薑（切或剁的越小越好，或者剁成生薑水也可以）；
- 1茶匙猶太鹽（就普通的鹽也行）；
- 1/2茶匙小蘇打；
- 罐裝南瓜泥（也可自己蒸熟做）；
- 1杯酸奶油；
- 幾塊曲奇餅乾（最好是黃油成分比較多的）；
- 2茶匙香草精（沒有就算了，不是很重要的）；
- 2杯（包裝）淡紅糖；
- 幾個雞蛋；
- 適量的糖；
- 剝好的南瓜籽（這個稍微有點費時，但也不需要太多，如果喜歡的話可以多放）。
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開始製作
蛋糕部分
- 將烤箱預熱至華氏溫度的350度。黃油刷上烤盤，撒上面粉。
- 在一個大碗裡攪拌發酵粉，肉桂，肉豆蔻，生薑，鹽，小蘇打和3杯麵粉。
- 在一箇中型碗中攪拌南瓜，酸奶油，曲奇餅乾和香草。使用中高速電動攪拌器（有力氣的也可以自己攪拌）
- 在另一個大碗中打紅糖和1杯黃油，直至變亮，顏色蓬鬆，約3分鐘。一次加入一個雞蛋，每次加入後以中速攪拌，直至合併。
- 再將所有與南瓜混合物一起攪拌，攪拌至合適的程度，不要太稀也不要太乾，將麵糊刮入準備好的鍋中即可。
- 烤50-60分鐘，讓蛋糕烤至金黃色，然後將烤好的拿出來放涼，大約2小時。
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酥皮部分
- 將足夠的水倒入一個小平底鍋中，然後放入1英寸的兩邊，然後慢慢煮沸。
- 在一個大碗裡攪拌蛋清，砂糖，香草，肉豆蔻，肉桂和鹽。將碗放在煨水上，確保碗的底部不接觸水，在煮的時候不斷攪拌，直到糖溶解，從水中取出碗。
- 高速使用電動攪拌器，打蛋清混合物直至冷卻，蓬鬆，大約5分鐘。
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將酥皮和奶油分別均勻塗抹在蛋糕上，最後在酥皮上撒上曲奇碎末和南瓜籽就大功完成了。這樣乍一看是挺麻煩的，但你按照過程做下來其實也還好的，正是適合週末分享給家人朋友哦。
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