大夥生活中最常吃的肉相信應該是豬肉了吧，很多人每一餐飯都離不開豬肉，豬肉也是我們生活中最最常見的肉類，其中最經典的豬肉做法就是"青椒炒肉"了吧，但是看似很簡單很家常的一盤青椒炒肉，很多人都少了"這一步"，難怪炒出來的豬肉又粗有糙而且還不好吃。
大多人在面對"青椒炒肉"這一道菜的時候，都是先把豬肉和青椒切好，然後起鍋倒油就把豬肉青椒扔下去炒，然而炒出來的肉一點都不好吃，口感好很粗糙。炒豬肉最正確的做法其實是需要把肉醃製一遍，醃製出來肉更滑更嫩，很多人炒菜的時候都貪快，都少了這一步。
在醃製豬肉的時候也是有很多講究的，目前最常見的就是用澱粉和雞蛋的醃製組合，這樣醃製出來的豬肉確實是變得很滑很嫩，但是這種醃製出來的肉其實很不適合炒菜，因為雞蛋和澱粉的味道會掩蓋豬肉的味道，這樣醃製出來豬肉吃起來就只有肉的質感，卻沒有肉的味道！
這裡饕叔建議大夥可以試試拿啤酒來醃製，饕叔平時也非常喜歡喝酒，所以覺得用啤酒醃製過的豬肉非常的香，而且還不會蓋住豬肉原本的味道，並且啤酒中的酶是可以提神豬肉的鮮度的，所以這個方法非常的棒！
醃製的方法也很簡單，把買回來的豬肉切好，放在碗中，然後倒啤酒進行醃製15分鐘左右就可以，這個時候就可以起鍋燒油，把豬肉倒下去，爆炒至半熟的狀態就撈出來。
然後把切好的青椒以及大蒜放進鍋中爆香，接著就可以把剛才的豬肉在倒下去翻炒，加生抽翻炒均勻，出鍋之前放鹽滴幾滴醋，這樣炒出來的肉口感就非常的棒，翻炒幾下就可以裝盤出鍋，這樣炒出來的豬肉一點都不會糙。
大夥是不是覺得很簡單啊，趕快自己動手試試吧，如果你有更好的方法，歡迎點贊評論加轉發！
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