建窑建盏始于晚唐盛与两宋，衰于元末明初，而建盏同其他瓷器一样也分为电烧和柴烧。
区别一：烧制方式不同
电烧：是目前最常用的一种烧制手段，通过微电脑来控制机器给炉内的加热棒给胚胎加热，其成品率与成本方面要比柴烧好很多。
柴烧：在我国古代的宋朝时期烧造建盏均是龙窑柴烧，也是众多陶瓷匠人一直所遵循的烧制技艺，他们深知建盏与自然相乘相辅的法则用心去敬畏自然，建窑建盏烧制的匠人们很多时候只能听天由命，这也就是有的盏友问我，为什么烧窑还要烧香拜拜。
因为当天气温、气压、湿度的不同，加柴部位的不同，就会导致窑位、窑温的不同，
从而会产生不同釉色的花纹如：兔毫、金兔毫、蓝兔毫、银兔毫、金油滴、银油滴、鹧鸪斑、曜变等。
所谓入窑一色，出窑万千的原因也就来源于此。
区别二：烧制的特点不同
电烧建盏：电烧工艺的建盏，气泡大小均匀密集，釉色温度，釉面华丽光亮。
柴烧建盏：木材燃烧之后的灰烬伴随着火焰直接窜入窑内，窑内的落灰自然落在胚体之上；
其色泽温暖，层次丰富，无丝毫粉饰之感；
由于烧窑过程中温度时高时低，气泡会大小不一，有一定层次感。
不过大部分的建盏技艺传承人已经开始不再选择用龙窑柴烧了，而是选择了容易控制温度的电窑烧制。
原因有以下三点：
1.为了保护森林的资源，政府开始严令静止柴烧，松柴的供应业变少了；
2.上诉有说过，柴烧的成品率低，加上耗费的成本巨大；
3.龙窑柴烧没有几十年的烧制经验还真控制不了，不是一般师傅做的来。
非遗传承人——詹贵稀
柴烧，烧制出来的建盏釉面温润器型典雅，似乎还保留一丝宋代文人墨客的韵味，宋朝时期是建盏的巅峰时期，众多文人墨客用其品茶斗茶。
所以，且玩且珍惜！
器物有情，温暖无声；玩盏兴趣为先，不忘初心！
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