上一期說了鴨肉怎麼做，這期我們就來看看雞肉怎麼做好吃。
曾經還沒有網紅點的概念，西餐廳也不像現在這樣四處可見，我記得小時候放學回家，在路上都會經過一個炸雞店，香味在十米之外就能聞到。每次我都會停下來看看。然後回家就叫我奶奶做雞肉給我吃。她將雞肉醃製幾個小時，然後不管怎麼做都好吃。
那是我認為童年最好吃的雞，我長大後才知道它如今被稱為“袋袋烤雞”。我給大家講講家中方便做的方法吧。
一：準備醃料，2勺生抽、2勺蠔油、2勺番茄醬、20g細砂糖、1勺料酒、10g辣椒粉、10g蒜泥和少許鹽一起放入容器中攪拌均勻備用。
二： 把買來的整雞洗淨去頭、尾、腳和內臟。雞胸處開刀使雞鋪開。然後將雞裝入保鮮袋中，倒入醃料，按摩揉捏均勻。
三：保鮮袋排出空氣封口，冷藏過夜
四：打開保鮮袋，將醃製好的雞用電風扇將表面吹乾後，用黃油擦拭表面，撒上黑胡椒粉
五：烤箱預熱180度，烤盤墊一張油紙放入烤雞，烤40分鐘取出。
就以上五個步驟，香噴噴的的帶帶烤雞就完成了。這種方式比較方便，現調配出自己喜歡的醃料，然後給雞做“馬殺雞”保證充分都揉捏均勻。風乾後放進烤箱就大功告成了。這也是我認為最好吃的烤雞方法。不知道你們做出來嘗過之後什麼感想。如果喜歡就關注我。
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