牛排，相信大家並不陌生。歐洲中世紀時，牛肉曾作為王公貴族們的高級肉品，彰顯主人的尊貴身份。
那時起，牛排也成為了西餐中最常見的食物。近年來，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛。
今天這篇文章將會告訴大家所有關於牛排的好多做法喲
1
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肉眼牛排1塊
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時蔬適量
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黑胡椒椒碎5g
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紅葡萄酒50g
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鹽適量
烹飪方法
1
將牛排煎至上色，200度預熱烤箱後，入爐40分鐘，取出保溫，時蔬加鹽煮熟；
2
紅葡萄酒加鹽、黑胡椒碎和烤出的牛肉湯拌勻，製成牛肉沙司；
3
肉眼牛排擺盤配上熟蔬菜、牛肉沙司。
2
＋
肋眼牛排一塊（400克左右）
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黑胡椒粒小半勺、
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黃油20克、
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鹽2克
烹飪方法
1
牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2
磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘；3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘
3
翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）
4
牛排裝盤，利用烤盤裡的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上
3
＋
牛排
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紅酒
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紅薯
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檸檬汁
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黃瓜
烹飪方法
1
買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2
雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上
3
鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4
放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5
泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。
4
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牛裡脊400克
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木瓜1/3個
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胡蘿蔔半個、
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西蘭花1小棵
烹飪方法
1
牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，用刀背拍松。
2
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
3
西蘭花掰小朵，洗淨，胡蘿蔔切小塊，都泡在鹽水裡
4
醃好的牛肉，用水洗淨加入木瓜汁。
5
黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。調好的料汁倒入牛排裡，醃製1小時
6
水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水。焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制。煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁。放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
7
西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎。牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。
5
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牛排一斤半
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蒜頭、薑片、青蒜
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油
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香料粉
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醬油
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蠔油
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糖
＋
酒
＋
腐乳
烹飪方法
1
先將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫
2
焯過水的牛排炒幹水份，入油炒至焦黃
3
將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香
4
將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好，加入水
5
將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）
6
水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水。焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制。煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁。放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
7
30分鐘後出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌了。
6
＋
牛裡脊
＋
洋蔥
＋
蘆筍
＋
蘑菇
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紅椒
＋
黃椒
＋
照燒醬
＋
橄欖油
＋
黑胡椒、
＋
黃油、
＋
鹽
烹飪方法
1
牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍松，兩面撒上黑胡椒、鹽、照燒醬各適量。
2
蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。
3
鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。
4
放入醃製好的牛裡脊塊。煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。
5
鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。蓋蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛排擺盤。
7
＋
牛排500克
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蘑菇7朵
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西紅柿一個
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洋蔥小半粒
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香葉少許
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番茄醬2勺、
＋
紅酒1勺、
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鹽、
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香料粉
＋
胡椒粉少許
烹飪方法
1
牛排切塊入冷水鍋中燒開，洗淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蘑菇切小塊、洋蔥切碎，西紅柿去皮也切碎。
2
鍋內入油爆香洋蔥碎、大料和香葉，加入番茄碎繼續翻炒片刻，後放入牛排、番茄醬，炒勻烹紅酒，加適量的水。
3
轉入電壓力煲內，旋轉按鈕選擇牛羊功能（時間大約25分鐘）。結束排氣後打開加入胡蘿蔔塊和蘑菇，加入胡椒粉繼續選擇煲湯功能，大約10分鐘左右，食用時候加點雞精和鹽即可。
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