記住這些小竅門,熬出的小米粥,米油濃厚,粘稠又好喝

春夏秋冬,一年四季,我最愛喝的就是小米粥了,家裡也從來不會斷小米,一家人的腸胃都不好,所以每個星期我至少有三天會熬小米粥喝。小米位於五穀之首,營養價值自然不在話下,小米含有豐富的維生素和礦物質,一般人都能食用,而且身體虛弱,大病初癒都可以常吃小米來滋補,小米不僅能健脾養胃,補腎補氣,還能滋陰養顏、養心安神!失眠、煩躁、沒有食慾、頭皮屑多、口臭,都可以多吃小米粥來緩解!

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小米粥雖說好喝,但是很多人煮出來卻不粘稠,盛到碗裡,往往看到的米是米,水是水,喝起來寡淡無味。其實煮小米粥比煮大米粥更需要訣竅,小米要煮出米油,必須掌握一些小竅門。首先,小米的選擇,必須選擇品質比較高的,聞起來有小米清香的;其次,煮小米粥,最好用砂鍋,砂鍋煮出來的小米粥更好的保留了小米的清香;再者,煮小米粥冷水下鍋,大火煮開,煮開之後用勺子攪拌,繼續大火煮五六分鐘,大火激出小米的香味,再轉小火慢慢熬煮。

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小米粥直接煮就很好喝,但是一旦到了秋冬季,我就會在小米粥裡面加入梨、蘋果、山楂等時令水果,再加入一塊老冰糖,這樣既可以預防秋冬季腹瀉,也能止咳化痰,清肺潤肺,尤其是孩子喝了,更滋補,更有營養!再說,加了水果的小米粥,孩子會更愛喝哦!

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【水果小米粥】

食材:小米100克,梨1個,蘋果1個,山楂1個,黃冰糖1塊。清水適量。

【步驟】1、小米清洗一遍,跟冷水一起入砂鍋,大火開始煮。記住:小米清洗的時候,洗一遍就行了,不需要反覆淘洗,否則營養都被洗去一半了。

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2、梨和蘋果去皮切塊,山楂清洗乾淨。我就用了一個山楂,喜歡吃酸的,可以多放幾個。

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3、等鍋中小米煮開,用勺子不斷攪拌,繼續大火煮五分鐘,然後加入蘋果、梨和山楂一起煮。煮開轉小火慢熬。

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4、等小米粥煮制粘稠,加入一塊黃冰糖繼續煮至冰糖融化。

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5、這樣煮出來的小米粥清甜開胃,清冷的冬日早晨,喝上這樣一碗水果小米粥,既好喝又養胃,還擔心孩子挑食嗎?

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愛美的我們還可以在小米粥中加入紅糖、紅棗、桂圓,或者南瓜、葡萄乾等,美容養顏、健脾養胃兩不誤!

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你們都是怎麼熬小米粥的呢?有沒有不同的做法或者觀點,歡迎討論!親愛的讀者朋友們,感謝您閱讀我的文章,我是美食原創作者若愚媽媽,更多美食菜譜與您分享!期待你的關注、留言和轉發!


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