食材準備：
餃子皮，雞蛋，韭菜，鹽， 花椒粉
步驟：
1、先把韭菜洗淨 ，控幹水份切碎備用。
2、把雞蛋打入碗用筷子攪散，鍋中放少許油 ，倒入鍋裡炒熟，用勺子壓碎。
3、把炒好的雞蛋， 和韭菜放在一起，加入鹽 ，花椒粉攪拌均勻備用。
4、取一張餃子皮，上面均勻刷一層油，然後再取一張放再刷油，每張的上面 ，依次重複這個動作，5—6張就成一組吧。
5、用擀杖擀成很薄的薄片， 這點得自己掌握。把餡放在擀好的麵皮上， 放在中間位置， 不要放多了 ，以免包不住。把麵皮捲起來，兩頭對摺。
6、電餅檔預熱， 刷一層油， 放上包好的春捲 煎至兩面金黃即可。
餃子皮裡面的餡， 可以根據自己的喜好搭配。
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