【地中海飲食好處多！長期堅持可明顯降低阿爾茲海默病發病風險！】先前的很多研究已經證明，長期堅持地中海飲食與認知衰退減慢，以及阿爾茨海默病(AD)風險降低存在緊密的相關性。但目前，還沒有研究去檢驗這種地中海飲食是怎樣去影響老年人大腦變化的。今天的這項研究就開展了這方面的研究，目的就是為了探索地中海式飲食對老人的β-澱粉樣蛋白存在的影響（β-澱粉樣蛋白為AD的診斷標誌物）。這項研究納入了來自澳大利亞的77名60歲以上的老人，並對其調查了36個月。期間調查了各位老人的日常飲食，而且還定期檢測了老人的β-澱粉樣蛋白含量。接下來，研究人員對參與老人的日常飲食進行打分。打分規則以地中海飲食結構的要求進行打分，以有益成分（水果、蔬菜、豆類、穀類和魚類）、不利成分（肉類和奶製品）、單不飽和/飽和脂肪比率等指標打分（MeDi）。分數越高表明地中海飲食依從性越高（得分範圍為0-9分），也就是說分數越高的飲食結構，越接近地中海飲食的標準。結果顯示，MeDi每提高一分，一年β-澱粉樣蛋白累積減少20%，三年減少60%，這說明堅持嚴格的地中海飲食結構與阿爾茨海默病風險降低密切相關。其中，水果的攝入對這一結果的影響比較突出。此外，研究人員還發現富含維生素A和C、不飽和脂肪酸及多酚的食物，與推遲AD發病有關。地中海飲食是屬於簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。這樣看來，人到老年，飲食習慣偏清淡、營養，還是有好處的！關愛老人，可以從他們的飲食著手，讓家裡的老人可以健康、幸福地度過晚年。參考文獻：Stephanie R Rainey-Smith,Yian Gu,Samantha L Gardener, et al .Mediterranean diet adherence and rate of cerebral Aβ-amyloid accumulation: Data from the Australian Imaging, Biomarkers and Lifestyle Study of Ageing, Translational Psychiatry ,2018,DOI: 10.1038/s41398-018-0293-5.
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