每次和朋友約火鍋，不是紅湯就是番茄和菌菇，現在終於可以試試不一樣的土豪版“黃金鍋”！
/ 比一般火鍋貴3倍，很值 /
黃金鍋本名花膠仔雞鍋，在粵港滬很風靡。原價198，是普通鍋底的三倍。老闆更是專門從香港請來大廚確保口感正宗。
花膠、瑤柱、海螺肉、金華火腿…精選六七種食材在這鍋裡竟然只是做火鍋底料的配角，簡直就是火鍋版的佛跳牆，單看底料就很值了！
放進整隻的長汀散養河田雞熬煮好幾個小時。據說市面上光是一隻體型好的正宗土雞，就要將近兩百元。
/ 好湯喝一口，活到九十九 /
正確解鎖黃金鍋第一步，一定要先喝口湯。各種好料搭配精心熬成的湯底金燦燦的，香氣撲鼻，入口濃郁卻不油膩，清香回甘。
/ 五分鐘會消失的花膠 /
喝完湯第二步記得先吃“海洋人參”花膠。涮進湯底一兩分鐘就能吃了，煮久了會融化~Q彈嫩滑的口感滿滿膠原蛋白，女生吃了連面膜都省了！
/ 軟爛入味的雞肉，3人吃到撐 /
一鍋一整隻的河田雞，足足有3到4人的分量，再也不用擔心下手慢被搶光了。
雞肉皮薄柔嫩，充分吸足了湯底的鮮美，軟爛入味，用筷子輕輕一挑就能散開點的那種，單吃也很滿足。
/ 喝完湯吃完肉，還能繼續涮菜 /
濃郁的雞湯用來涮菜也很妙，不過經過老闆提醒，為了保持鮮美的口感，花膠仔雞鍋比較適合用來涮海鮮或者菌類哦。
肉靈芝和竹耳都產自雲南高山，含有豐富的維生素和微量元素，清爽又營養，從老人到小孩都能吃。
老闆說推出滋補養身的花膠仔雞鍋，更符合廈門人的口味。但如果你又是無辣不歡星人，建議直接來個川渝+港澳兩種口味的“混血雙拼”，一次滿足。
/ 來自四川的火鍋，超正宗 /
皇三爺其實是來自四川的正宗川系火鍋，牛油、辣椒這些原材料全部是坐著飛機來的。
牛油質量越好，煮出來的紅湯口感越醇厚。小貝悄悄教你們一個正宗川渝人的蘸碟：打老油。就是小蔥、香菜、蒜蓉里加上勺過濾掉辣椒花椒的紅油，誰試誰知道
。
/ 小心機“漏斗碟”，再也不怕油 /
店裡還有個獨特的小設計：蘸碟邊上放了個小過濾碟，
涮完的肉菜可以先放在上面濾掉一層油，簡直不要太貼心了。
/ 肉食專屬紅湯鍋，有一道你肯定沒吃過 /
紅湯適合用來涮葷菜，肉香和麻辣交織的口感令人慾罷不能。對小貝來說吃火鍋絕對不能少的就是牛肉！
雪花肥牛端上來超大一盆，分量感人。橙紅色的肉片騰雲駕霧，顏值滿分，而且每片都是肥瘦相間，紋理清晰。
吃肥牛最爽的就是滿滿夾一大筷子下鍋，差不多15秒左右就能吃了，不柴不膩，咬在嘴裡感覺還有肉汁迸發在舌尖~
毛肚可以說是在火鍋界和牛肉並肩的王牌產品了，不點上一份都不好意思說今天來吃火鍋！
店裡毛肚都提前泡進金黃的菜籽油裡，上桌就能聞到清香。經過菜籽油的處理，涮起來不會那麼容易老，咬起來也會更加鮮脆。
羊肚在其他火鍋店比較少見，比毛肚更厚一點，最佳涮煮時間是2分鐘左右。不過入口意外的沒有羶味，咯吱咯吱的口感吃了還會上癮~
店裡終極大boss來啦！這道鬼馬蝦嬌不止名字特別，小貝還敢說90％的廈門人沒吃過！
酥脆的油條裡面塞進嫩滑的蝦泥和海苔，外面在厚厚裹上層魚籽，煮熟以後又鮮又嫩，口感層次超豐富！
皇三爺在四川已經是鼎鼎有名的火鍋品牌，紅棕木門和龍頭輔首讓人很有穿越的感覺，走進店裡各種壁畫裝飾處處彰顯著滿滿的古韻。
沒有其他火鍋店的擁擠，三層樓的用餐環境十分寬敞，座位之間還會被屏風隔起來，舒適的同時又有著良好的私密性。
要是一次性來個七八人聚餐，還有獨立包廂可以預定~古樸大氣的用餐環境，很容易讓人產生好感。
四川皇三爺火鍋
地址 | 思明區金橋路27號（米蘭春天對面）
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