借着欧米奇团队从法国游学归来的余温，石家庄欧米奇从本篇开始将向大家推出法国料理系列文章，让大家足不出户，从字里行间就能感受到法国料理的精妙之处。好了，直接步入正题，让我们从博大精深的法国料理说开去！
提起法国，提起巴黎，你首先想到了什么？
令人神往的埃菲尔铁塔和卢浮宫，油画般的古建筑，目不暇接的街道，还是私藏神秘的博物馆？其实，提起法国，提起巴黎，除了这些刻板印象之外，我们永远绕不开闻名世界的法国料理。与博大精深的中华料理相比，法国料理可是一点都不甘拜下风。
我们似乎无从回答什么是法国料理
欧米奇的法餐师往往给人一种高大上的形象，他们经常收到这样的评价：“酷毙了，真了不起”。问题在于，究竟什么是法国料理呢？中国老百姓常说的鹅肝、蜗牛做的菜等等自然不能代替法国料理，充其量只是一角。有谁能给法国料理下一个定义呢？这似乎真的很难回答。料理处于不断变化和融合之中，在如今随时随地轻松共享已经远超国界的全球信息的当下，回答什么是法国料理正在变得越来越难。
我们可以试着从法兰西历史视角看法国料理，法国料理之所以有今天这般丰富多彩，是与王权政治土崩瓦解后融合了庶民饮食与贵族饮食特色分不开的，它那独特、丰盛而又新鲜的食材当中很多都是源自曾经肥沃的北非殖民地，法兰西人的饮食文化无不渗透着他们特有的气质与生活习惯。
法国料理的融合
实际上，我们当今社会的饮食文化正在开始融合在一起，地区属性正在变得越来越模糊了。
法国料理的界限也正在一步步走向模糊，法国现代料理很多是借鉴了意大利甚至是日本饮食的特点，目前亚洲饮食还存在一些明显的地区差异，但欧洲饮食已经基本看不到界限了。西洋文化归根结底起源于埃及与美素不达米亚。也有一种说法，鹅肝是古埃及人吃的食品，经常用于法国料理中的小羊肉也是源自中东的食物。
说到底，究竟什么是法国料理呢？
可能最直接的回答就是就是现在法国人最喜欢吃的料理了，或者说是充满法式浪漫的料理。这个问题可能根本没有正确答案。你无须知道那么多，也不用追根溯源。哪天去巴黎街头，美美地享受一番即可。
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