一、肉牛的飼養技術：肉牛高效飼養管理技術
市場對牛肉的需求越來越趨向於瘦肉多、脂肪少、肉質鮮嫩、多汁、肉的大理石紋明顯，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段時間的育肥。其飼養和管理技術也因肉牛生產的不同目的而改變，形成專門化生產的配套技術。現著重介紹當前肉牛生產中經濟效益較好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技術和方法。
架子牛肥育的飼養管理技術：
1．架子牛的選擇
所謂“架子牛”一般是指未經育肥或不夠屠宰體況的個體，正處在生長髮育旺盛階段，需經一段時間的強度肥育以達到增重長肉的目的。架子牛一般年齡為1～1.5歲。其特點是生長快、飼料利用率高、經濟收益好。
架子牛的外貌選擇要點是：頭短額寬，嘴大頸粗，體軀寬深，前後軀較長，中軀較短，皮薄疏鬆，體格較大而肌肉不豐富，稜角明顯，背尻寬平，具有長肉的潛力。而對體軀過矮、窄背、尖尻、交膝、體況過瘦弱的牛隻不應選用。
2．肉牛品種的選擇
根據國內業已進行的肉牛生產類型看，選擇雜種肉牛（採用外來良種如夏洛來、利木贊、西門塔爾等品種公牛與中國地方黃牛雜交所產的雜種牛）、中國地方良種黃牛（秦川牛、晉南牛、魯西牛、南陽牛、溫嶺高峰牛等）均獲得成功。並可開發優質高檔牛肉的生產。
3．肉牛日糧的優化配合
應掌握四條原則：（1）確定架子肉牛的營養需要；（2）分析測定所喂的飼料的營養成分，提供營養依據。要有優質乾草和玉米青貯，精料多樣化，有較高的過瘤胃蛋白和高能量的飼料組成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）飼料的價格較低廉。最後憑藉飼養經驗優化日糧。
4．飼餵技術
採用全混合日糧喂飼，一天兩次，以便牛隻有充分時間反芻和休息。飲水供應充足，水質衛生潔淨。先喂後飲，注意水溫，冬季飲溫水，夏季飲涼水。草料勤保管，防止黴爛變質。
為改善肉質，添加酵母類菌體蛋白飼料，維生素A、E。
5．管理技術
（1）牛舍溫度的控制 美國對肉牛含有自動溫控設施。冬季保暖，夏季用空調，讓牛隻對能量利用達到最佳狀態。國內在用塑料薄膜擋風保溫，降低溼度，保持牛床乾燥。牛舍環境衛生，定期消毒，夏季驅蚊滅蠅，讓牛吃飽睡好，利於長膘。
（2）拭刷牛體，清除糞便、汙垢，促進代謝機能。
（3）控制運動，減少能量消耗。
（4）去勢肥育，是改善肉質的重要方法
二、肉牛的飼養技術：育肥肉牛的良好青粗飼料
注意控制飼料的酸度。青貯、黃貯等發酵飼料製成之後的pH值一般在5.0左右，發酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使得青貯飼料的酸度過高。酸度過高的青貯飼料不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒胃腸有腐蝕性和刺激性，不利食用，適量加一點尿素能解決青貯飼料酸度過高的問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質含量。酒糟、果渣發酵產品等酸度也較大，如果用這些飼料長期育肥肉牛，對牛的體質就會產生影響，牛隻會出現毛焦、皮緊等不良症狀，育肥效果也不理想，同時對牛肉品質影響也很大，在此情況下，可以在精飼料中添加一定量小蘇打進行飼餵。
牛隻進入秋冬季節，養殖方式由放牧轉為舍飼，此時就需要進行粗飼料的儲備。利用牧草、玉米、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術相結合生產粗飼料。目前玉米全株青貯不僅養分損失少（一般不超過15%）、保存時間長，而且可保持飼料的多汁性，經乳酸菌發酵後，適口性改善，是育肥肉牛的良好青粗飼料。僅青貯玉米秸稈稱為黃貯。微貯是指在青貯過程中加入高效活性發酵劑進行厭氧發酵，目前運用最廣的是纖維素分解菌類，微貯可以使青貯的效果更好，但此技術還不完全成熟。氨化主要是針對稻草、麥秸等含水量較低，木質素比較高的作物秸稈，通過噴灑一定量的氨水進行鹼化處理，氨化好的秸稈為黃棕色，發亮，有一種糊香味，質地柔軟，增加了適口性，但是氨化後的飼料必須進行放氨處理，否則極易引起肉牛的氨中毒。這些處理技術在增加肉牛對秸稈採食量的同時還增加了粗飼料的非蛋白氮源的補充。
在儲備好粗飼料的同時還要進行精飼料的儲備，包括能量飼料和蛋白飼料的儲備。能量飼料主要以玉米為主。蛋白飼料可以用價格 第二相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補充飼料營養成分的不足，防止飼料品質劣化，改善飼料的適口性和飼料利用率，增強肉牛的抗病能力，促進正常發育和加速生長。
育肥過程中注意牛舍通風。肉牛在0℃～4℃並不影響生長髮育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，使得牛舍出現高溼，當溼度超過70%，牛的生長髮育速度就會下降，因此在建立牛舍時需要將通風設施考慮在內。另外還要保證牛隻具有充足的光照，光照可以通過牛舍的建設實現，還可在晴朗的天氣將牛牽出牛舍進行自然光照。另外，秋冬季節牛隻進入全飼，牛群飼養密度加大，疫病傳播危險性增加，通風可以在一定程度上降低牛隻的發病幾率。 肉牛及時補欄。進入秋冬季節，一些大型放牧地區結束了放牧期，受飼草飼料的限制，當年出生的小犢牛需要進行處理。此時無論從價格上還是質量上來說，育肥場購進小牛都比較合適。另外，對於遠距離購進肉牛的育肥場來說還需要注意牛的運輸應激綜合徵，即“爛肺病”，需要採取以下措施：挑選經驗豐富者選牛，不要急於裝車，觀察調理數天；避免雙層、不避風雨的車輛；途中考慮牛隻的飲水、補飼、鎮靜、強身（如科特壯）、避倒臥；落地飲水、補鹽、防寒、降溫、逐步變料、加強營養、消毒隔離；選好藥物、合理配方、適時足量控制病牛、及早淘汰病重牛。
牛口炎症狀： 減食、小心咀嚼，嚴重寸不能採食，唾液多，呈絲狀帶有泡沫從口角中流小。口腔內溫度高，粘膜潮紅腫脹，舌苔厚膩，氣味惡臭，有的口粘膜上有水泡或水泡破潰後形成潰瘍。
牛口炎診斷： 局部溫度增高、疼痛、咀嚼緩慢、流涎. 預防： 除去病因，加強管護，餵給柔軟易消化的飼料.
牛口炎病因：
1．多因採食粗硬的飼料，食入尖銳異物或穀類的芒刺，以及動物本身牙齒磨火不正。
2．誤食有刺激性的物質，如生石灰、氨水和高濃度刺激性的藥物。
3．K期飼餵發黴的飼草可引起黴菌性口炎。
4．吃了有毒植物和維生素缺乏等。
5．繼發於某些傳染病，如口蹄疫、牛惡性卡他熱等。
可用1％食鹽水，或2％-3％硼酸液，或2％—3％碳酸氫鈉溶液沖洗口腔，一日2—3次。口腔惡臭，用0.1％高錳酸鉀液洗門。口腔分泌物過多時，叮用l％明礬液或1％草柔酸液洗口。
口腔黏膜潰爛或潰瘍，洗口後可用碘甘油(5％碘酒1份，甘油9份，或10％磺胺甘油乳劑塗抹，每日2次。也可用青黴素1 000單位加適量蜂蜜混勻後，塗患部，每日數次。
體溫升高，不能採食時．靜注10％·—25％葡萄糖液l000—1500毫升，結合青黴素或磺胺製劑療法等，每天2次經胃管投入流質飼料。
1 ％氯化鈉溶液，或0 . 1 ％高錳鉀溶液，或2 ％硼酸溶液 適量
用法：口腔沖洗，每天2 一3 次。 牛皮蠅蛆病治療處方
皮蠅蛆病是由皮蠅的幼蟲皮蠅蛆寄生於牛體背部皮下而引起的疾病。
牛皮蠅蛆病症狀
夏季成蠅在牛體產卵時，可引起牛恐懼、精神不安、亂跑，影響牛休息和採食。當幼蟲寄生在牛的背部出現鼓包、膿包、膿腫，用手可擠出共中的蟲體。寄生的蟲體數量多時，可使牛消瘦、貧血。
牛皮蠅蛆病防治
皮蠅蛆寄生數量不多時，可用力擠出蟲體，或將2%的敵百蟲溶液注入蟲體寄生部位。皮蠅寄生數量多時，可每隔20天，用2%的敵百蟲溶液搽洗牛背部1次。
在皮蠅嚴重流行區，可於冬季用1%的敵百蟲溶液對牛進行肌肉注射，用量為每公斤體重30-40毫克。也可給病牛肌肉注射脫硫磷，按每公斤體重4毫克使用權用。還可讓牛按每公斤體重110毫克口服皮蠅磷。
碘配適量
用法：硬結部位剪毛消毒，擠出幼蟲、膿汁，用碘配灌塗痰管。
治療：以排出瘤胃積氣和止酵為主，並結合輸液等全身療法。病輕時可將牛牽到前高後低的坡地上，高抬牛頭以手牽舌誘發噯氣和用拳按摩瘤胃相配合。病重時可施瘤胃穿刺放氣，放氣開始要慢慢進行，防止腦貧血的發生，術前可注射強心藥。放氣後0.5小時可口服止酵藥物。 如：魚石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用濃鹽水、靜注安那加，興奮胃腸機能。
二、牛漲肚簡單治療方法 (養牛技術)
牛吃過量青苗易脹肚，也就是急性胃擴張。時下青草、青苗等青綠草飼可謂名種繁多，千萬不要看牛十分愛吃便一味添加，若不慎讓牛吃多了脹肚，可用熟豆油250至500克直接灌服，厲害時再添服一些米醋，不消多時，便見牛原先鼓脹的肚子慢慢吃下去了。若只是輕微的脹肚，可用臭椿枝條或者柳枝條強制讓其口含10至20分鐘，脹肚症狀很快消失。
急性瘤胃膨氣怎麼治療，牛漲肚怎麼治：牛瘤胃鼓氣俗稱漲肚大部分原因是因為採食過多白菜葉、番苕藤和其他的一些食物急劇發酵產氣所致。得此病的牛肷部膨大，叩診如鼓音。
治療方法：用大蒜頭10個搗爛，加醋500毫升，內服；香油250～500毫升，菸絲50克，大蒜7個搗爛混合內服；0.4%石灰水2000毫升一次內服。這只是一些簡單的方法，
巧用茶葉治牛病
茶葉具有一定的藥用價值。實踐證明，用茶葉或茶葉與其他藥物配合，可治療牛的多種疾病。
牛因食草過多，引起肚脹時，可將茶葉與皂角一起搗碎，塞入肛門，能引起急性排糞，消除肚脹；或用茶葉、去殼蘿蔔籽各250克，煎濃汁一起灌服。
秋冬季節肉牛增膘技術介紹
一、養牛技術—秋季養殖肉牛咋增膘
秋季養殖肉牛抓好秋膘，母牛在播種多種生牧草的草地上，採食的草量為割法所得總和的75%~90%。在低地和幹谷地為50%~70%，在沼澤森林地為35%~60%。可按放牧肉牛的頭數。草地的產草量，推算每頭肉牛一天的採食量。如不能滿足需要，則需要補飼。
肉牛過冬飼料，主要是幹粗飼料，肉羊為了提高肉牛的利用價值，可採用調製方法。入冬前應使肉牛的膘情達到中上等。抓好秋膘是預防肉牛倒冬的關鍵。值此秋天氣候涼爽。農活較輕之時，選擇好草地，延長放牧時間。保證肉牛每天能吃2~3次飽。肉牛每天採食草量依肉牛體型大小，波爾山羊草地生長情況而定。據報道。母牛對青草的需要量，按每100公斤體重，日產乳1~5公斤的水平。需青草9~21公斤。
肉牛每100公斤體重，日採食青草6~11公斤，四川農業大學測定，供試放牧的7頭肉牛。平均體重436.47公斤。平均每頭肉牛採食青草量為56.70公斤。
二、養牛技術-寒冷季節讓肉牛增膘四措施
冬季天氣寒冷，青綠飼料缺乏，這對肉牛的增膘不利。但只要精、粗飼料搭配科學，飼養管理方法得當，冬季寒冷季節仍然可使肉牛快速生長髮育和增膘。
牛舍保溫性能要好。牛舍要不漏雨、不透風、地面不潮溼、清潔衛生。室溫要達到5℃以上，最好要保持在10℃－18℃。
科學配料，精心飼餵。飼料是使牛增膘長肉的物質基礎。為讓肉牛吃飽吃好，必須科學合理地搭配飼料。其日糧配方為：優質乾草10公斤，酒糟7公斤，玉米麵3.5公斤，豆餅0.5公斤，尿素100克，食鹽50克。每天喂3次，即早晨6點、中午12點、下午6點各喂一次。要先喂粗料後喂精料，少給勤添，每次喂八九成飽即可，以有利於牛下一次飼餵時保持旺盛的食慾。
供給充足的飲水。冬季牛以吃乾草為主，因此要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛的採食，也影響牛對飼料的消化和吸收，使牛被毛、皮膚乾燥、精神不振。俗話說：草飽、料力、水精神，可見供水的重要性。供給的水要清潔，溫度要適宜（以20℃為宜）。
多曬太陽，勤刷牛體。在風和日暖的中午，把牛牽出去曬曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生，還可促進血液循環，增強牛對寒冷的抵抗力。
牛場建設標準和牛場糞汙處理無害化
一、牛場設計應遵循的原則【養牛技術】
修建牛舍的目的是為了給牛創造適宜的生活環境，保障牛的健康和生產的正常運行。花較少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產品和較高的經濟效益。為此，設計肉牛舍應掌握以下原則。
（一）為牛創造適宜的環境一個適宜的環境可以充分發揮牛的生產潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產力20%取決於品種，40%——50%取決於飼料，20%——30%取決於環境。不適宜的環境溫度可以使家畜的生產力下降10---30%。此外，即使餵給全價飼料，如果沒有適宜的環境，飼料也不能最大限度地轉化為畜產品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環境條件的要求，包括溫度、溼度、通風、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創造適宜的環境。
（二）要符合生產工藝要求，保證生產的順利進行和畜牧獸醫技術措施的實施肉牛生產工藝包括牛群的組成和週轉方式，運送草料，飼餵，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、採精輸精、防治、生產護理等技術措施。修建牛舍必須與本場生產工藝相結合。否則，必將給生產造成不便，甚至使生產無法進行。
（三）嚴格衛生防疫，防止疫病傳播流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經濟損失。通過修建規範牛舍，為家畜創造適宜環境，將會防止或減少疫病發生。此外，修建畜舍時還應特別注意衛生要求，以利於獸醫防疫制度的執行。要根據防疫要求合理進行場地規劃和建築物佈局，確定畜舍的朝向和間距，設置消毒設施，合理安置汙物處理設施等。
（四）要做到經濟合理，技術可行在滿足以上三項要求的前提下，畜舍修建還應儘量降低工程造價和設備投資，以降低生產成本，加快資金週轉。因此，畜舍修建要儘量利用自然界的有利條件（如自然通風，自然光照等），儘量就地取材，採用當地建築施工習慣，適當減少附屬用房面積。畜舍設計方案必須通過施工能夠實現的，否則，方案再好而施工技術上不可行，也只能是空想的設計。
二、牛場引進新技術 糞汙處理無害化【養牛技術】
近日，記者從區畜牧部門獲悉，全區有三家牛場採用乾溼分離方法處理牛糞，通過一些類工藝流程處理後達標排放，實現了糞汙無害化處理，取得了良好效果。
奶牛個體糞便排洩量在家畜中是最多的，是農業汙染的主要因素之一。但只要科學處理，合理利用，又是優質的農家肥，可改善土壤結構，顯著提高農產品質量。同時，可以減少環境汙染，促進農業可持續發展。近年來，隨著《畜禽養殖業汙染物排放標準》的出臺，區畜牧部門積極加以引導協調，把糞汙處理利用與自身發展相結合，使奶牛場糞汙得到無害化、能源化、飼料化、肥料化處理，實現奶業的高效、清潔、可持續發展。目前，全區先後有富利、海林、超躍三家牛場應用幹清糞、封閉排汙管道做法，將奶牛的排洩物進行乾溼分離，固態物被製成有機肥料或用來鋪牛床，汙水進入厭氧發酵池，通過多級過濾達標排放，取得良好效果，為畜禽糞汙治理的開展，建設資源節約型和環境友好型社會奠定了良好的技術基礎。據瞭解，區畜牧部門還將採取多種措施，大力引導養殖戶發展生態循環農業，特別是在全區各生豬、奶牛等畜禽飼養基地，普及推廣各種新型環保措施，使畜禽糞便經過處理後再施肥於農田。
一、蛋雞科學飼養管理技術(養牛技術)
牛放線菌病概述
由放線菌引起的慢性傳染病。以頭、頸、頜下和舌出現放線菌腫為特徵。治宜切開或切除硬結，處理創腔，抗菌消炎。放線菌病是由牛放線菌和林氏放線菌引起的慢性傳染病。牛放線菌引起骨骼的放線菌病，林氏放線菌引起皮膚和軟組織器官（如舌、乳腺、肺等）的放線菌病。本病主要侵害牛，2-5歲的牛易感。細菌存在於土壤、飲水和飼料中，並寄生於動物的口腔和上呼吸道中。當皮膚、粘膜損傷時（如被禾本科植物的芒刺刺傷或劃破），即可能引起發病。
牛放線菌病症狀 年常見上、下頜骨腫大，有硬的結塊，致引起呈咀嚼、吞嚥困難。有時，硬結破潰、流膿，形成瘻管。舌組織感染時，活動不靈，稱木舌，病牛流涎，咀嚼困難。乳房患病時，出現硬塊或整個乳房腫大、變形，排出粘稠、混有膿的乳汁。
牛放線菌病剖檢 凡臨診所見的腫脹、結塊部位，均為膿腫和肉芽腫。膿腫中的膿液乳黃色，含有硫磺樣顆粒--鏡檢見放線菌菌芝。受細菌侵害的骨骼體肥大，骨質疏鬆。舌放線菌的肉芽腫呈圓形隆起，黃褐色、蘑菇狀，有的表面潰瘍。
牛放線菌病診斷 取膿汁中的硫磺顆粒做壓片或取病變組織切片鏡檢確定。
牛放線菌病防治 防止皮膚、粘膜創傷，不用過長過硬的乾草喂飼。手術切除硬結。內服碘化鉀及用青黴素注射患部。
牛放線菌病處方1
（1）10%碘仿醚或2%魯戈氏液 適量用法：傷口周圍分點注射，創腔塗碘酊。
（2）碘化鉀 5-10g用法：成牛一次口服，犢牛用2-4g，每天1次，連用2-4周。說明：重症可用10%碘化鈉50-100ml靜脈注射，隔日1次，連用3-5次。如出現碘中毒現象，應停藥6d。
（3）青黴素 240萬IU鏈黴素300萬IU用法：注射用水20ml溶解後，患部周圍分點注射，每日1次，連用5d.
牛放線菌病處方2 芒硝90g〔後衝〕 黃連45g 黃芩45g鬱金45g 大黃45g 梔子 45g連翹45g 生地45g 玄參45g甘草24g用法：水煎，一次灌服。
牛放線菌病處方3 砒霜15g 白礬60g 硼砂30g雄黃30g用法：共研細末，與黃蠟油混合，均勻地塗在紗布條上，塞入創口。
牛放線菌病處方4 針灸穴位：通關。針法：放血。說明：也可火針腫脹周圍或火烙創口及其深部放線菌腫。
二、牛放線菌病的分型與診治(養牛技術)
放線菌病是牛的一種慢性傳染病,其病原主要存在於穀物的芒梢及穀殼上。在自然條件下,通過黏膜及皮膚的擦傷或創傷而侵入,尤其2~5歲的幼牛,因上皮組織嫩薄和處在換牙階段,當採食粗糙帶尖芒的飼料時最易被刺破口腔黏膜,經消化道而感染。放線菌病原有林氏放線菌和牛放線菌兩種。因病原不同,其臨症表現也不同。
林氏放線菌主要侵襲軟組織,多見於舌咽部,舌體腫脹,堅硬粗大,呈木板狀,一般稱之為“木舌”。患牛流涎,咀嚼、吞嚥、呼吸困難,若不及時治療,可導致死亡。如乳房被侵害,則呈堅韌腫脹或皮下有侷限性硬節。
牛放線菌主要侵害骨組織,多見上下頜骨腫大,呈腫瘤型。病程發展緩慢的,界限明顯病症發展快的,牽連整個頭骨。腫大部初期疼痛,後期無知覺,時間一長,皮膚破口,流出黃色或白色的膿汁,形成痿管,經久不愈。如果病牛下頜骨被破壞,則牙齒會鬆動,採食反芻困難,體質狀況惡化,逐漸消瘦而死亡。
治療:木舌型,可在舌旁兩側或舌下通關穴放血,放血後用明礬水沖洗,然後用冰片3克,雄黃15克,硼砂30克,元明粉60克,共研細末,塗於舌上,每天3次。西藥可內服碘化鉀,每天2~3次,成牛每次4~8克,犢牛1~3克。重症並有心臟功能紊亂者,可靜脈注射10%碘化鈉注射液,每次50~100毫升,隔天1次,3~5次可愈。用藥時如出現黏膜潮紅、皮膚髮疹、脫毛、皮屑增多、黏膜卡他、眼結膜發炎等碘中毒症狀時,應暫停用藥,或改用中藥:黃連、黃芩、大黃、連翹、鬱金、玄參、梔子、生地各30~45克,甘草25克,芒硝60克(後下),水煎,候溫灌服。
腫瘤型,病灶在軟組織,體積不大,並與周圍健康組織界限明顯能夠分離時,可手術將瘤切除,若有痿管形成,連同痿管徹底清除,切除後的新創腔,用碘酊紗布填塞,隔1~2天更換一次。或在腫脹部周圍用鏈黴素5克,分點注射,每天或隔天1次,連用3次。或亂針刺患部,使其排出淤血及炎性物質,針刺後外塗魚石脂,效果也很好。中藥用黃芪、黃芩、皂刺、連翹、桔梗、花粉、梔子、豆根、地丁、蒲公英各45克,丹皮30克,煎水灌服,每天或隔天一劑。
一、肉牛飼養期多少天？(養牛技術)
肉牛飼養期一般在1年左右，長到1200斤左右就可以出欄了，最大可以長到2000多斤。
1．飼餵次數 生產中為了降低勞動強度，提高飼餵效果，一般採用日喂2次，間隔12小時，早晚各喂1次的方法。確保牛有充分的休息、反芻時間，提高胃腸道消化機能，減少牛的運動次數。
2．飼餵方式 比較理想的喂料方式是精、粗、青料按照一定的比例拌在一起飼餵，可提高飼料消化率。但對於較大型育肥牛場，由於花費的勞動力大，不可能做到這一點。這時也可採用分開飼餵的辦法，要先喂粗料，後喂精料，保證牛能吃飽，促進牛多采食，減少食槽中的剩料量。對於粗料，最好經過溼拌、浸泡、發酵、切短、粉碎等處理，以提高消化利用率。
飼牛誘導其增加採食量具體措施如下：
(1)選購架子牛時要嚴格篩選。群眾有"口方大，愛採食"的選牛經驗。
(2)育肥初期， 日糧中的粗飼料比例不能低於50％，多采食粗飼料，可以鍛鍊胃腸功能，增大胃容量。飼料組成要多樣化。
(3)應先喂粗飼料，後喂精料，少喂勤添，最後喂水。
(4)如果飼餵過程中，肉牛出現厭食，可加喂質優、適口性好的青飼料，恢復和增強胃腸功能；也可改變飼料形態，如採用蒸煮、壓片等方法加工飼料，提高適口性。
(5)保證新鮮充足飲水，做到晝夜供應。
(6)日糧中增加有助於消化的藥物，使用添加劑。
(7)飼料供應量應逐漸增加，不宜太猛、太急，否則容易造成剩料浪費或引起消化不良。改變飼料應有一個過程，不要一次性改變，一般要有1周左右時間的過渡。
3．飼養方式 主要有放牧飼養、拴系舍飼和放牧舍飼相結合三種方式。
放牧飼養，在牧區可利用草地放牧，可適用於各個年齡和生產目的的牛。在農區主要是利用江灘、海灘、草山、草坡進行，這不利於快速育肥，而對犢牛、小架子牛通過放牧，可促進骨骼發育。
拴系舍飼是集約化產業化生產時最常用的飼養方式，具有生產快，經濟效益高的特點。
放牧與舍飼結合的方式在很多地區均可使用，在草料旺盛的夏秋季節可採用放牧為主，適當補飼精料的方法，而在冬季枯草期可完全舍飼。
(二)養牛技術：肉牛管理
1．稱重 增重是肉牛生產性能高低的重要指標。為合理分群和及時瞭解育肥效果，稱重顯得十分重要。稱重包括育肥前稱重、育肥期定期稱重及出欄稱重。在育肥中最好每月稱重1次，既不影響育肥效果，又可及時挑選出生長速度慢甚至不長的牛，隨時處理。
為避免不同情況下稱重造成的誤差，一般在早晨飼餵前空腹稱重。每次稱重的時間和順序應基本相同。為減輕勞動強度，可以抽取佔圈存數的10％稱重，計算平均數代表全群牛的增重。
稱重可以用地磅，也可用磅秤上架上稱牛架，一個個稱重。
2．編號 編號對生產管理，稱重統計和防疫治療工作都具有重要意義。編號在犢牛出生時進行，也可在育肥前進行。採用易地育肥法時，應在牛購進場後立即編號。
編號方法有耳標法，掛牌法，漆記法，剪毛法，烙印法。生產中最實用方便的還是耳標法，用專用的耳標鉗將耳號掛在牛耳朵上，簡單易做，保存時間長，耳號清晰。掛牌法易脫落，磨損；漆記法和剪毛法維持時間短，可作短期記號用；而烙印法傷皮膚，一般不採用。
3．分群 育肥前應根據育肥牛的品種、體重大小、性別年齡、體質強弱及膘情情況合理分群飼養。如舍飼可直接牽引栓系在牛床相應位置，如是圈群散養，宜在臨近夜晚時分群較易成功，同時要有人不定時地觀察，防止格鬥。
合理分群，有助於加強管理，提高勞動效率，便於針對不同生理狀態採取不同的飼料和飼養管理方式，促進牛的生長。提高經濟效益。也可防止由於牛群大小參差不齊，導致生長不整齊，甚至一些弱小牛發生意外而死亡。
牛群的大小應根據飼養管理的要求確定。在拴系飼養時，若是採用2根繩拴系，將牛位置固定的話，牛群大小應根據牛舍大小和方便喂料為依據。採用圈群散養時，一群牛頭數以10-15頭為宜，群過大，不利於管理，爭鬥增加，群過小，不利於勞動生產力的提高，牛群之間難以形成競爭性採食。
4．驅蟲和消毒防疫 架子牛過渡飼養期結束，轉入育肥期之前，應做一次全面的體內外驅蟲和防疫注射；另外在育肥中期結束時，作強度育肥前還應驅蟲一次。放牧飼養的牛應定期驅蟲。外購牛不直接進入生產牛舍，而是先進過渡牛舍飼養，過渡期結束，檢查健康後方可轉入生產牛舍。
對牛舍、牛場應定期消毒，每出欄一批牛，都要對牛舍徹底清掃消毒一次。謝絕參觀，避免外來人員未經消毒進入牛舍。
5．去勢 養牛戶經常選擇公牛育肥，母牛繁殖後代．過去多認為去勢牛育肥效果好，經研究，公牛在2歲前採用不去勢肥育效果更好，生長迅速，胴體品質好，瘦肉率高，飼料轉化率高，且從牛產品來看，不去勢每頭育肥牛還可提供1對牛蛋，可增加收益。因此，現在育肥牛場普遍飼養不 去勢公牛作育肥牛。
但公牛2歲以上應考慮去勢，否則不便管理，且肉中有羶味，影響胴體品質。
6．限制運動 肉牛育肥的目的是為了快速增重，故應限制運動，減少消耗。一般採用拴系舍飼育肥方式，可將育肥牛定時牽到運動場適當運動。運動時間：夏季在早晚，冬季在中午。如是放牧飼養方式，在育肥後期一定要縮短放牧距離，減少運動，增加休息，以利營養物質在體內沉積。
7．做好清潔衛生工作 每天應刷拭牛體，既促進機體的血液循環，有利健康，又能保證牛體衛生。牛舍應每天清糞，保持乾淨，有條件的應每天清洗牛床，但要注意盡力保持牛床乾燥。牛場整個環境也應定期打掃衛生，保持整潔、衛生和安靜，做好綠化遮陽工作。
8．適時出欄 雜種牛體重超過500千克後，採食量雖不斷增加，但增重速度且大大下降，若繼續飼養不會增加收，反而造成飼料浪費。所以要及時出欄，保證經濟效益。
一、尿素喂牛慎防中毒症(養牛技術)
用尿素作為牛的蛋白質代用飼料，在飼餵時採取一定的方法，適量添加，科學利用，是提高養牛經濟效益的重要舉措，但一些養牛戶缺乏經驗，盲目使用，結果造成中毒事故屢屢發生，現就此淡談以下幾點看法。
1、屎素喂牛的方法和餵給數量
(1)尿素喂牛要由少到多，循序漸進，由過渡期到適應期，一般經10～15日預飼後逐步增加到規定量。每日應分2～3次供給日定量，不能1次餵給。
(2)利用秸稈喂牛時，尿素可按0.3％～0.5甲。添加於秸稈中製成尿素青貯飼料喂牛。
(3)將尿素混入牛精料中充分攪拌後，加在草料中拌勻餵給，現喂現拌：
(4)每日餵給尿素的數量要按照牛的體重確定。每100千克體重喂量在20～30克，一般成年牛每頭日供給量不得超過100克。
2、尿素喂牛的注意事宜
(1)初生犢牛不宜餵給，必須待犢牛能大量吃粗飼料後，方可開始餵給。
(2)喂尿素前要讓牛多采食粗飼料或青貯飼料，不能空腹時餵給；臨喂前將尿素與飼料混合均勻後餵給，不可單純配合秸稈飼料餵給；也不能溶於水中直接飲用，一般在喂後2小時再飲水。
(3)需堅持常喂不間斷。如因故間斷，必須從頭開始過度、適應訓練。
(4)嚴禁與含尿酶的飼料混喂。如生大豆、豆餅、豆科類草、瓜類等，以免降低尿素的飼餵效果。
3、尿素中毒症狀及解救辦法
一般在餵給30～60分鐘後出現，食慾減退、精神不振、肌肉震顫、四肢抽搐、口流涎水、全身出汗、運動失調、呼吸困難、口吐白沫、胃腹脹滿等症狀即為尿素中毒症。
二、牛誤食尿素中毒的診治(養牛技術)
因為尿素能在反芻動物的瘤胃內依靠微生物的作用合成被機體利用的蛋白質，所以許多人都把尿素當作反芻動物的蛋白來源。但是，如用量不當能引起中毒。筆者曾遇到過這種情況。
發病情況及臨床症狀：2000年11月20日，某牛主人把牛拴在院中就下地於活，上午回到家中時發現牛在院中亂跑而且還很興奮，主人便迅速將其逮住拴在柱子上，不料牛又表現出煩躁不安，痛苦呻吟，站立不定，流涎不止，不喝水也不吃草，繼而呼吸困難，體溫卻末見異常，然後全身痙攣，出汗，瞳孔散大，瘤胃鼓氣，口鼻流出大量泡沫，臥地不起。
診斷：根據牛主人反映的家中散放的尿素袋口散開而且少了許多的情況，再根據臨床症狀、綜合診斷為尿素中毒。
治療：給牛灌服食醋1000--2000ml，靜脈注射10％葡萄糖酸鈣200ml，10％葡萄糖1500--2000ml，硫酸阿托品0．3ml／kg分2次注射，瘤胃輕插導氣管往外導氣。經上述救治，病牛症狀基本消失，治療2--3天后，完全康復。
體會：首先管理好牛群，固點拴牛，遠離放尿素的地方。尿素也要放在安全隱蔽的地方，以防被牛誤食；其次，一旦發現誤食，即灌服大量食醋效果很好。灌入的醋抑制了脲酶的活力並中和尿素的分解產物氯，在整個救治過程中，起著關鍵作用。如果以尿素做飼料喂牛時，一定嚴格掌握劑量，尿素與料的比例要適當，並且要攪拌均勻。
水牛養殖技術介紹(養牛技術)
1、飼料以青料為主，精料為輔。飼餵的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長髮育和生產需要；平時有充足的青料即可，產奶時再補充一些精料。
2、廣闢飼料來源，保障四季都有草料飼餵。
(1)種植牧草：每飼養1頭奶水牛需種植0.067公頃象草；
(2)飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3釐米長，壓緊密封製成青貯料；
(3)秸稈氨化：將秸稈切成2－3釐米長，按100公斤秸稈50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例進行氨化。
3、講究飼餵技術，管理周到細緻。飼餵做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質，更換飼料要有1周的過渡時間，並保證充足的飲水；不喂腐敗、黴壞或汙染的飼料及汙濁臭水。
水牛具有耐粗飼、耐溼熱、抗病力強的特性，適應南方的生態環境及農村粗放的飼養條件，雜交改良後，仍保持了本地水牛的生物學特性，農民很容易掌握飼養管理技術，便於在廣大農村推廣應用。
另外，水牛是草食家畜，不與人爭糧，可充分利用農作物秸稈過腹還田，不僅避免了秸稈焚燒造成的環境汙染，還可減少化肥的用量，保護土質。種草養牛，符合國家退耕還林還草的政策，利於控制土地沙化。
農忙期間給耕牛補飼精料要適量。一般應從以下三個方面加以注意：
1、是要備足草料。農忙期間役牛時，事先要準備一些乾草，也可每天割些青草，適當補喂精料（每頭牛每天不要超過2公斤）。
2、是要勞逸結合。農忙再忙，耕牛每天的使役時間不能超過8小時，同時每小時要休息1次，每次40―60分鐘，以便讓其有充足的反芻時間。
3、是要加強觀察。如果在喂精料過程中，發現耕牛有精神沉鬱、肌肉顫抖、步行不穩、喜右側臥，並回頭望腹等，則是飼料中毒的症狀。此時應立即停喂精料，可喂些溫熱的淡鹽水和嫩青草，同時灌服1％―2％的石灰水澄清液，或取菜油1公斤用開水沖泡乳化，待降至40℃後內服，以中和喂酸，改善消化機能。如果中毒情況嚴重，可用1公斤硫酸鎂加5倍水內服，以排除胃內容物，避免造成損傷。
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