山西经济资讯频道 机顶盒28
花馍是汉族民间面塑品，也称“面花” ，闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。
花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。
山西人对于花馍并不陌生，几乎每个地方，都有各自的花馍。大体相似中，又各有特点。在浮山有一种类似于花馍的面点叫做花古兰。也叫古兰，有团聚、团圆的意思。花古兰不用人工色素去装饰，只用白馍做底，捏出各种造型，既可以观赏还可以食用。
关注节目微信公众账号，还可以获得专属优惠。
同时，我们还有美食热线0351-8302139/18535176628.
随时可以与我们一起互动交流美食心得和美食体验
《食遍山西》播出时间：
食遍山西｜您的美食地图
分享到:
閱讀更多 食遍山西 的文章
