山西經濟資訊頻道 機頂盒28
今天這一站我們來到的是河曲
天下黃河九十九道灣，可因黃河曲折程度命名的卻只有一處，那就是河曲。
在黃河河道中，就是被稱為“黃河第一灘”的河心小島——娘娘灘。娘娘灘地勢平坦，面積不大，島上綠樹掩映，雞鳴狗吠，宛若“世外桃源”。
提到河曲就會想到酸粥，只是這碗顏色寡淡的酸粥，和我們現在對美食的定義相去甚遠。任何一個地方能流傳下來的飯食，都和當地的地理環境有關。
茨粉是河曲獨有的小吃，它是用豌豆麵加水和成糊糊，過篩，直到麵糊均勻，沒有顆粒。隨後倒入鍋中，不停的攪拌，快熟時再加蒿籽面，蒿籽是一種野生植物蒿草的果實，秋季捋來後曬乾磨成粉沫就成了蒿面。蒿面遇水後具有粘性，蒿籽有種特殊的氣味，茨粉裡黑色的就是蒿籽。已熟的麵糊均勻刷在板子上，晾涼成型，吃的時候切條，調上芝麻碎、蒜醋，入口筋道爽滑。
灌腸也可以算是河曲的名吃了，這裡的灌腸是碗託和豬大腸的組合，是實實在在灌的腸。
光從這些飲食上看，河曲真算不上富足之地。河曲保德州，十年九不收。男人跑口外，女人挖野菜，黃河東岸之上的古渡口，上演著一幕幕走西口的 故事，是幾代人的辛酸記憶。現在河曲全縣人口約有14萬，而定居於口外內蒙古生活的河曲人，卻有30萬到40萬之多。這足以說明當年走西口的隊伍龐大。
曾經這裡的人們都能隨口唱出成籮成筐的山曲兒，村裡河畔，坡坡梁樑上隨時會飄來情意悠長的爬山調。這些民歌多與走西口息息相關。學會唱曲兒解心寬，這是河曲人對生活的別樣表達。
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