今天要與大家分享的鹽煎肉，是四川家喻戶曉的一道經典下飯菜，與回鍋肉共稱為“姐妹菜”。但是呢，比起回鍋肉，它少了一絲肥膩多了一重焦香。
吃起來，肉片鮮嫩，鹹辣適口，而且做起來更加快手和方便。家人和孩子都特別愛吃，每次老公都能吃上三四碗飯！鮮香可口，超級下飯的鹽煎肉！
食材準備：
主料：豬肉300g、蒜苗適量、郫縣豆瓣醬1大勺、黃豆醬一大勺。
輔料：紅辣椒適量、姜2片、蒜5瓣、蔥白一小段、胡椒粉少許、細砂糖一小勺、料酒1勺、油適量。
製作方法：
1.肉洗淨後去皮切片，蒜苗斜面切段（蒜白蒜清分開備用），姜蒜切片，紅辣椒切段。
2.鍋中放適量油，油熱6成時，放入薑片和五花肉片。小火將肉煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋內再放入少許油，中小火將蒜末炒出香味，加入豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油。然後倒入肉皮，翻炒幾下，加入蒜白、料酒，細砂糖和少許胡椒粉，翻炒。
4.再加入青蒜炒至斷生，撒入蔥段，紅椒段，快速炒勻後，即可出鍋。
這道香噴噴，味道誘人，幹香酥嫩的鹽煎肉，是不是炒雞簡單啊~！所以，趕緊收了，自己動手試試吧。
以上就是鹽煎肉製作的全部內容了，想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天都會定期與大家分享~分享到:
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