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沒有使用任何切割過的板條或中密度纖維板，
除了基礎的材料之外，
幾乎沒有出現過需要用藝術品和傢俱來彌補裝修的情況，
可謂高效而節約的施工範例。
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Park House Food Merchants是一間包含200個座位的餐廳，位於悉尼北部海灘翻修過的Mona Vale酒店內。餐廳中設有雙層高的用餐區域、帶有可伸縮屋頂及私人餐室的戶外花園、一間開放式廚房、一間內部雞尾酒吧、外部主酒吧和大型開放式壁爐等。空間內的木製結構和鋼結構均直接裸露在外。
該餐廳被構思為一間閣樓式的藝術倉庫，與其所在的這座建於70年代的海濱汽車旅館形成了和諧的共鳴。室內空間的風格介於Donald Judd和北歐現代主義之間，兼具了質樸和精緻的特徵。齊全的設備迎合了繁忙的交通和臨海的地理位置。原本陳舊的酒店外殼被富有藝術氣息的室內陳設所激活，同時將藝術畫廊、閣樓和汽車旅館的美感融為一體。
設計中探索了各種類型的砌磚形式、拱門和枕梁等，並搭配以特定的燈具、裝飾和藝術品。設計團隊對既有的鋼結構和木製結構進行了增建並使其外露，並在雙層高的空間上方設置了可伸縮的屋頂。這一空間由高頂棚金滷吊燈帶來照明，空白的牆壁上還裝飾著巨幅的繪畫作品。
內部餐廳圍繞著開放的展示廚房佈置，磚砌的拱門得到了修復。拋光的混凝土地面在節點處被置換為扇形的卡拉拉馬賽克磚、色彩別緻的圖案或者棋盤格圖案的石質磚料。由復古花崗岩打造的內部雙層酒吧成為餐廳的核心部分，磚砌的壁爐區域選用了裝飾藝術風格的細部，為休閒餐室帶來溫馨舒適的角落。
外部餐廳擺放著堆疊的原木，休閒區域和二層酒吧設有雙面的壁爐和高架的鋼柱，淺色的頂燈為可伸縮屋頂下方的雙層中庭帶來光亮。最後一處空間有著些許懷舊風格。場地中擺滿了定製的俄勒岡木和硬木傢俱、皮革座椅以及回收利用的燈具和傢俱，展示出獨特的“發現”品質：出人意料且引人入勝，充滿藝術氣息又具有自身的獨特氣質。
設計師的目標是儘可能地縮減材料，以達到物盡其用的效果。空間中沒有使用任何切割過的板條或中密度纖維板，除了基礎的材料之外，沒有任何可能被浪費的東西。項目從規劃、施工到軟裝一直保持著嚴謹的步驟，幾乎沒有出現過需要用藝術品和傢俱來彌補裝修的情況，可謂高效而節約的施工範例。該項目使一個經年失修的汽車旅館重新得到了利用。
該項目是Mona Vale地區整體規劃中的一部分。總體項目共佔地數千平方米，包含6個階段的工作，而該餐廳便代表了其中的1個階段。基於複雜的環境背景，總體項目旨在將社區居民重新引入本地，為Mona Vale地區的各類人群——包括老年人、年輕人、單身人士和家庭成員等——提供能夠滿足其需要的社交環境。如今，該餐廳已經成為了備受歡迎的社區中心，在居民的社交生活中發揮了顯著的作用。
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