《七律·詩詠川菜》中曾這樣寫道
醃臘煸燻爆溜滑，甜酸鹹苦香辣麻
百饈百味百盤饌，一菜一格一品花
川菜味型多樣，百菜百味
更是被無數的運城食客所接受
蜀運川菜館
便是其中不可多得的美食老店
說來，鐘樓那片總能給無數吃貨帶來驚喜，但越是美味的食物，隱藏的越是神秘，蜀運川菜館便是其中一家了。
門頭是大寫的豪放，中式瓦簷，赤紅圓柱，明明是鐘樓一道亮麗的風景線，奈何被幾棵青蔥綠樹掩蓋了大半。
入了門，店內有些昏暗，桌椅還帶著一絲復古氣息。畢竟是4年老店，以前的裝修同現在一比，終究是差了那麼一丟味道。
毛血旺 ￥30元
眾所周知，川菜不同的配比，便能化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，而毛血旺更是在川菜中佔據了一席之位。
毛血旺用料十分豐富，紅豔豔的辣椒段滿滿擺上，再在表面撒上適量的花椒粉、辣椒麵、蒜末和蔥末，燒一些熱油淋上去，紅油瓦亮，香氣四溢，引得人食慾連連。
再加上大腸、鴨血、毛肚、午餐肉、豆芽、生菜等，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，十分下飯。
炒時蔬 ￥12元
這份蒜蓉油麥菜，吃起來十分爽脆，絲毫不會感到油膩，蒜香也不會刺激到腸胃。
素拼 ￥10元
涼菜的靈魂，必然是它的調料，相信我，這份涼菜一定不會讓你失望。
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請認準這家店
店名：蜀運川菜館
地址：鐘樓小區西門南200米路東實驗幼兒園隔壁（鳳凰路11號商鋪）
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