一方粥水養一方人，喝粥對每個家庭來說都是不陌生的，每個家庭煮粥都有自己的訣竅，在我們家也是如此，做為一個潮汕人來講對做粥是並不陌生的，我喜歡各種各樣的粥類，相信很多人都知道在潮汕地區有著很有特色的一個美食那就是砂鍋粥啦，在我們家粥也是給演繹到極致，每次做這款粥都很受家人喜歡，雅雅喜歡喝粥，各種粥都是我最喜歡的，早餐不喝粥總會感覺少了點什麼似的。所以在對煮粥上面我可是下了一番功夫，對於食材也是各種搭配。
粥水養胃，我也會經常給孩子煮粥喝。煮粥也是有講究的，第一點要浸泡，這樣煮的省時間，熬出來的粥口感好第二點大米要開水下鍋，開水下鍋的米不會粘鍋等三點火候，先用大火煮開，再轉中小火熬煮攪拌等四點攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”也就是膠質啦。早餐一碗粥，家人最饞它，三天兩頭煮一鍋，熱騰騰真好吃。接下來就由小編來給大家分享這道豬雜粥的做法吧!
豬雜粥
自作材料: 大米 姜蔥 豬肝 豬心 豬肉 鹽
自作步驟:
1.把大米淘洗兩遍，加入水浸泡米，水的量是剛剛沒過米就可以
2.把豬肉洗乾淨切成薄片，豬心也是一樣的沖洗乾淨，切成薄片，豬幹沖洗乾淨切片，香蔥切成蔥花，老薑洗乾淨不用去皮，切成絲，所有東西都準備好，待用
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入浸泡好的米，（浸泡好的米是把水都吸收了，米粒是飽滿圓潤的）煮開改成中小火煮40分鐘，在煮的期間可用勺子沿同一方向攪拌一下以免黏鍋底，這樣攪拌的好處就是粥能夠更快的出膠質。
4.加入切好的薑絲繼續再煲
5.把粥煮到開花感覺綿綿的就可以放肉類了
6.加入切好的豬心，攪拌一下，煮半分鐘
7.加入豬肉一樣的也是攪拌均勻，煮半分鐘
8.加入豬肝，一樣的也是攪拌均勻，煮半分鐘
9.再次煮開加入鹽調味
10.最後加入蔥花即可食用了
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