腐竹中蛋白含量豐富，腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收， 腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。 抗潰瘍 3 腐竹作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的作用
配料：五花肉200克 青椒1個 鹽、油、精適量 腐竹100克 姜3片 醬油、冰糖適量
大蒜，八角，香葉各2個
做法步驟
1.腐竹在清水中浸泡3小時左右，泡軟後切成小段，裝盤備用
2.五花肉切塊，青椒、大蒜、姜切絲，八角、香葉各2個
3.鍋內加入涼水，放切好的肉塊，待水燒開後撈出控幹《焯肉一定不要用開水，要麼血沫不容易焯出》
4.鍋裡放少許油，加冰糖
5.待冰糖融化後，倒入五花肉翻炒上色
6.放薑片，大蒜，倒入醬油翻炒
7.倒入腐竹繼續翻抄，根據個人口味放鹽，雞精，加適量清水，放八角、香葉，小火頓20分鐘左右《喜歡吃口感軟一點肉的朋友們，可以多加水燉一會》
8.翻炒收汁放入青椒絲
9.成品做好啦
小貼士
焯肉一定不要用開水，要麼血沫不容易焯出
喜歡吃口感軟一點肉的朋友們，可以多加水燉一會
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