秋風起，蟹腳癢，柿子紅了。又到人們大飽口福的季節，也是人們想起螃蟹與柿子不能同食的時候。螃蟹與柿子不能同食，即人們常說的食物相剋。每一道食材都有自己特有的功效，但有些食材搭配在一起吃，會產生致病因素，這就是人們常說的‘’食物相剋‘’。
1.實驗證明食物是否相剋
存在‘’食物相剋‘’這種情況嗎？有人持懷疑態度，儘管歷史上有許多中醫書籍記載了有關食物相剋的情況。
早在1935年，民國生化學者對（食物相剋）做了史上首次驗證研究。他們從184對（相剋）食物中挑選出14對較常見的組合，分別餵給鼠、犬、猴及人（實驗者本人）食用。結果，人畜在24小時觀察期內都毫髮無傷。
實驗牽頭人，生化學家鄭集先生極其長壽，享年110歲。
2006年，蘭州大學攜手哈爾濱醫科大學，又做了規模更大、更嚴格的實驗：挑選上百名志願者連吃了17種熱門相剋食物組合3到7天，仍人畜平安。
2018年3月15日，央視3•15晚會，一號預警發佈：食物相剋說法都是謠言。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。
2.有些食物不宜多食及某類人群不宜食用被當成食物相剋
如單吃螃蟹。螃蟹不能貪吃，每次最多不超過3個。因為螃蟹的蟹黃中含有豐富的膽固醇、脂肪類物質，在進食後，有可能會誘發胰腺炎、膽囊炎等疾患。特別是有肝膽疾患史的人要慎吃螃蟹。
螃蟹性寒，體質虛寒的人最好不要食用。螃蟹中富含蛋白質，過敏性體質的人最好不要食用。因為螃蟹中的蛋白質對於人體來說屬於異性蛋白，過敏性體質的人食用後有可能會出現過敏現象。輕者表現為皮疹，皮膚瘙癢，重者有可能會出現休克，嚴重的會危及生命。
再如單吃柿子。柿子不要在空腹時吃，宜在飯後1小時之後吃。因柿子含較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
螃蟹與柿子單吃，如不注意，會出現問題。在一起吃，若不注意肯定也會出現問題。
正常情況下，螃蟹與柿子吃不到一起去。螃蟹是煮熟了吃，柿子是生吃。一般生熟要分開吃，而且家裡一頓飯正常兩三個菜。剛吃過飯，不會立即吃水果，剛吃過水果，也不會立即吃飯。吃酒席例外，品種多，有熱菜，有冷菜，有熟菜，有生菜，還有水果。
性寒與性寒、性溫與性溫食材在一起吃，性能加強，對某些體質的人有較大影響。這也要注意。但這也不是所謂的食物相剋。
3.提升公民科學素質刻不容緩
我們不能以訛傳訛，沒有經歷過的事情要持懷疑態度，能驗證一下的儘量要實踐。
公民具備基本科學素質，一般是指了解必要的科學技術知識，掌握基本的科學方法，樹立科學思想，崇尚科學精神，並具有一定的應用科學處理實際問題、參與公共事務的能力。
我們不能盲從，不迷信，學會辨別真偽，做一個具有科學素質的合格公民。
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