吃【痴】
世間蟹痴及好吃的螃蟹有千萬種，
吃大閘蟹卻只有兩種不同的程序。
秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，吃蟹最好的時節來了。
講真，每到微涼的金黃秋天，蟹痴們立馬躁動不安，滿腦子都是如何快速臨幸鮮蓋百味的大閘蟹。
So，吃大閘蟹的程序，蟹痴們幾乎個個都有一套自己的經驗，不是作為蟹痴一員的我自誇，吃的多了，唯手熟爾。
姐姐我吃蟹，那絕對是葷素不忌噠！
九月吃蟹，我只對母的感興趣，恰逢母蟹卵滿，蟹黃鮮香，油脂細膩。
起開！老孃只有天子才配吃得！但慾念迭起，根本停不下來，我就冷眼旁觀，看爾橫行到幾時？
十月吃蟹，我只對公的感興趣（還真是葷素不忌哈），正值公蟹性腺發育最好的時候，黃肥膏白，蟹膏口感豐腴圓潤。
一想到就感覺心發慌手發癢，還是趕緊去買兩隻滿足下衝動的慾望吧！
其實，嗜愛大閘蟹的蟹痴們一般更加喜歡在十月吃公蟹。
不過，說到吃大閘蟹，那就不得不先說說，該怎麼挑大閘蟹了。
畢竟如今，掛著羊頭賣狗肉的不少，假大閘蟹太多了。
“青背白肚金爪黃毛”、“尖團分辨”、“菊花浸手”什麼的很多，愛蟹的迷妹痴漢們應該都知道啦！
吃大閘蟹，在乎的就是它的鮮甜。這麼多年嗑蟹經歷，我也掌握了些小訣竅。
比如，鮮活的蟹，背殼青得發亮才好。
好的大閘蟹煮熟了，拆開蟹的背殼不會有水流出，而是非常飽滿的。
好的大閘蟹，肺是乳白色的。
蟹痴要忍不住了，一伸爪，開幹了。
對待大閘蟹，最好的待遇也許就是清蒸和水煮了，這樣能夠保持大閘蟹的本味（腦補了下吃蟹的畫面和滋味，竟然流口水了）。
連袁枚老爺子都說，蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。說人話就是，怎麼簡單怎麼吃。
不過，一個秋季都這樣吃蟹，連蟹痴們都厭了好麼，於是，大閘蟹的千萬種調戲法都出來了，擺個蟹宴，可以征服全世界了，好麼。
不可一世的大閘蟹君，等著接受挑逗吧！
說到調戲大閘蟹哪家強？當然要數80年代作家馬伯庸了。
他曾寫道，“金秋最喜繩縛娘，一身萌紅臥蒸床。才掀裙蓋品膏腴，再探腹底試溫涼。 軟肉高聳慢摩戲，香汁滿盈輕吮嘗。玉腿交疊次第敞，敢笑坡仙不流氓。”好羞澀，簡直墮落的不要不要的，有木有？
一說到大閘蟹，蟹痴我總是滔滔不絕，好像跑題了呢。
直接上圖，看官們都來瞧瞧，大閘蟹的千萬種調戲法都有哪些吧。
這麼多美味的大閘蟹，痴漢們，哦，不，痴迷大閘蟹的漢子們，作為主力軍團，進擊吧！
不過，要向對情人一樣有耐心哦！
挑逗第一式：手撕
蟹痴們，不要壓抑內心躁動的慾望了，動手吧！
一盤蟹上桌，抓上一隻，第一時間就揭開金黃的蟹蓋，香味立馬溢了出來，食指初動啊！
邊弄邊流口水呢，吃得漸入佳境後，再把蟹的八條腿也吮著吃了，該行“揭蠱”禮了。母蟹吃黃、雄蟹吃膏，滋味鮮美不膩，在唇齒間流連不去......
但是，怎樣才能吃乾淨一隻蟹呢？也許，大閘蟹在心裡腹誹，落到蟹痴手裡，也是……夠夠的了……
好不容易等待了數月，大閘蟹長出了一身的肌肉，蟹痴們便再也按耐不住了（蟹君，請原諒我等罪人。）！
第一步，掰大腿，把大閘蟹的兩個大鉗子先掰開，兩個大鉗子可以當工具哦。
然後，揭蓋，用螃蟹的鉗子來取蟹蓋裡的膏和黃進行食用，不能吃蟹蓋裡的那個小疙瘩（蟹胃）哦。
第三步，吮黃，用手把蟹腮摘掉，然後把螃蟹一掰兩半，吸吮兩端的蟹黃和蟹膏。
第四步，吃肉，重頭戲就在這兒了，順著紋路，用蟹腿把蟹肉撥下來，重複這個步驟，就可以吃掉蟹身裡所有的肉了。
最後，吃蟹腿和蟹鉗，把螃蟹大腿的上端咬掉，下端咬掉，直接吸上端的部分，蟹肉就可以被整個吸出來；然後用牙嗑開鉗子中間的部分，力度把握好，然後掰下鉗子的一邊，用蟹鉗的尖把蟹肉刮出來就可以了。
這樣按照蟹黃、蟹肉、蟹腿的順序吃幹抹淨，口感分明，從平淡到精彩，蟹痴們就不會錯過每一種鮮甜滋味哦！
挑逗第二式：上傢伙
動不動就手撕，也許，迷妹們覺得上面這個吃蟹方式不夠優雅。
上傢伙吧，“蟹八件”聽過沒？曾經在吃貨江湖裡有著至高無尚的地位，獨得蟹痴們的恩寵，銷聲匿跡半個世紀，如今重出江湖啦！
用“蟹八件”吃大閘蟹，絕對講究優雅，還有情調哦！
先用錘子給大閘蟹做個馬殺雞，在蟹背殼邊緣來回輕輕敲打，將蟹殼敲松，掀蓋的時候就會輕鬆又優雅哦。
形狀最特別的長柄斧，可以用來掀開大閘蟹的背殼和肚臍，用錘子擊打多遍後，大蓋只需長柄斧輕輕一掰就可以摘除。
使用剔刀的時候要格外小心，很鋒利，主要用來剔除很難弄開的部分，或者刮出蟹殼肉（對於蟹痴來說，蟹本就不大，浪費一點都心疼啊）。
剪刀則是用來剪蟹腿、蟹螯這些地方的，不過吃蟹鉗的時候也可以用噠。
一塊鐵砧板樣的小方桌，把大閘蟹的兩隻大鉗子墊在上面，用小錘砸開（等我吃完了，要向上帝懺悔會兒，太不忍心了，好假......），敲蟹殼的時候也可以用小方桌墊著。
蟹身裡有很多不能吃的地方，譬如蟹腮、蟹胃等，這時就可以用挑針挑除，精確又衛生哦。
之後，用專為吃蟹設計的長柄勺輕輕刮下膏或黃，優雅地送入嘴中。感覺像是吃法餐呢，好有格調的感覺。
除了膏黃以外，嫩嫩的蟹腿肉最是誘人，靠嘴吸基本是女漢子、男子漢的做法。只要用籤子輕輕一捅，蟹腿肉就能完整地捅出來哦。
用“蟹八件”吃蟹，吃到了美味，還優雅範兒十足，迷妹們挑逗蟹君的最佳方式哦！
在蟹痴的生命裡，總有一段清甜的時光，在9、10月的陽光下，慾望躁動的季節。唯有大閘蟹君獨一無二的美味，才能撫平痴漢、迷妹們火熱的心，帶來滿滿的幸福感哦！鹿聽：luutiione 鹿易十三：luutii001
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