南瓜饅頭
食材
南瓜、酵母、麵粉
做法
- 南瓜洗淨去皮，切成小塊放入盆中上鍋大火蒸15到20分鐘
- 蒸熟用勺子搗成南瓜泥
- 待南瓜溫度降至38 度左右加入酵母粉，用筷子攪拌均勻
- 倒入麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，少量多次的倒入
- 把麵粉拌成絮狀的時候，用手揉成光滑的麵糰
- 將揉好的麵糰，直接揉成長條狀
- 切成大小均勻的劑子備用
- 用刷子在切好的劑子上面刷一層食用油
- 把劑子擺好放入盤中，在放在蒸鍋上，醒面1小時
- 開大火蒸20到25分鐘。關火燜上5分鐘南瓜饅頭就做好了
南瓜提子千層餅
用料
麵糰材料：麵粉300克熟南瓜泥100克水100克左右白糖30克酵母粉3克夾餡用料：食用油、白砂糖、提子（葡萄乾）適量
做法
- 把麵糰材料放入盆中揉成均勻光滑的麵糰發酵至原體積的2倍大
- 發酵好的麵糰揉搓排氣分割成8等份，每份擀成直徑約為18cm的麵餅
- 把麵餅放到擰乾的溼紗布上，在麵餅的表面薄薄刷一層油並撒上適量白糖和葡萄乾
- 再擀一個麵餅疊放在上面，同樣在上面刷油、撒上白糖和葡萄乾。依次擀好其它6張麵餅，做好的千層餅蓋上溼布靜置醒發20分鐘，放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘
- 關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出即可
紅棗發糕
材料
麵粉200克 、酵母3克 、紅糖25克、紅棗9個
做法：
1、將麵粉、酵母和紅糖混合
2、倒入溫水
3、拌勻
4、加入一般切碎的紅棗顆粒
5、發酵至2倍以上後在表面碼上剩下的紅棗
6、冷水上鍋蒸40分鐘左右就好
分享到:
閱讀更多 少年維特的煩惱20 的文章
